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Allegrini

Veneto , Fumane (VR)

Vini della cantina

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Allegrini
Via Giare 9/11 - 37022 Fumane (VR)

Allegrini è uno dei più importanti nomi che dal sedicesimo secolo è legato al territorio della Valpolicella, in Veneto, tramandandone la cultura della vite e del vino. Tra i loro vini assolutamente da provare è l’Amarone della Valpolicella Classico, un rosso rubino robusto dai sentori speziati, floreali e di vaniglia che ben si sposa con gli arrosti, la selvaggina, le carni in umido e i formaggi stagionati. La Grola è un altro rosso robusto da provare con le carni in umido e le carni alla griglia. Il Valpolicella Classico ha dei sentori fruttati, di ciliegia e di erbe aromatiche. Da alcuni documenti notarili emerge che Allegrini ricopriva un ruolo di primo piano tra la comunità locale ed è annoverata tra le famiglie di proprietari terrieri più grandi che da sempre ha valorizzato la tradizione contadina. A fondare l’azienda fu Giovanni Allegrini, uomo dal vissuto semplice ma che ha costruito una solida realtà vitivinicola. Iniziò a vinificare da giovanissimo con grande capacità e molta passione. Dopo la sua scomparsa nel 1983 a occuparsi dell’azienda sono i figli Franco e Luisa Allegrini. Le principali innovazioni dell’azienda sono l’uso della barrique in abbinamento alle tradizionali botti in rovere di Slavonia e la riduzione del periodo d’invecchiamento dei vini, in modo da mantenere vivo il sapore e il profumo del frutto. Fu revisionata la tecnica del ripasso in cui si pensò di sostituire l’utilizzo delle vinacce con una percentuale di uve messe ad appassire, arrivando così alla seconda fermentazione che conferisce una particolare complessità aromatica.

 
 


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