Alsace Willm

Francia , Barr (FR)

Vini della cantina

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Alsace Willm
6 Grand’Rue - 68420
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Domaine Alsace Willm vede i suoi natali nel 1896 e si trova in Alsazia, in Francia, una delle zone del territorio più vocate alla produzione di vino. I maggiori vini sono il Gewürztraminer Vendanges Tardives , il Riesling d'Alsace Réserve, il Muscat d'Alsace Réserve ed il Cremant d'Alsace Brut Bio. Il fondatore è Adolphe Willm, grande appassionato del lavorare la terra e di raccoglierne i suoi frutti, da restauratore è diventato un grande viticoltore. Il terroir è unico e molto caratteristico è il Clos Gaensbroennel che è delimitato da un muro di pietra di cento anni nel Grand Cru Kirchberg de Barr. Sono solo tre ettari di vita che però producono uno dei migliori Gewurstraminer del mondo. I vini Alsace Willm sono i primi ad essere esportati negli Stati Uniti dopo il divieto degli anni ’30. Ciò che contraddistingue questi vini è la costante ricerca del miglior equilibrio tra terreni, viticoltura e clima rispetto alla biodiversità nel pieno impegno ambientale. Questo perché "Un grande vino nasce dalla terra, non devi dimenticarla", così come dice Jean-Luc Ostertag, produttore di vino Willm. In ogni fase della produzione gli enologi cercano di essere il meno interventisti possibili. Le fasi di pre-fermentazione vengono ritenute essenziali per la riuscita di un buon vino. Per avere un’ottima estrazione vengono utilizzate solo presse pneumatiche. I mosti sono trattati e vengono fermentati con lieviti selezionati in vasche termoindurenti in acciaio inossidabile. I vini si evolvono in botti o vasche d’acciaio inox in cui i solfini sono usati al minimo. Così vengono offerti vini di qualità irreprensibile e di una raffinatezza senza eguali.

 
 

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