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Colle Fiori

Lombardia , Torrazza Coste (PV)

Vini della cantina

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Colle Fiori
Via Emilia 20, Torrazza Coste (Pavia)

La storia di Colle Fiori inizia a scriverla Uberto Fiori quando nel 1982 decide di acquistare alcune terre, con annessa cantina, nei pressi di Torrazza Coste, nell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Non sarà lui però a guidarla in prima persona bensì a un fattore a cui affida l’intera attività: vengono prodotti vini solo per altri clienti.

Nel 2015 i figli Alessandro e Federico, nel frattempo appassionatisi al mondo del vino, decidono di prendere in mano l’attività in prima persona occupandosi direttamente della produzione vinicola in cantina. Lo fanno in maniera innovativa e soprattutto adoperando un’agricoltura sana nel rispetto della terra in cui vivono e in cui sono in armonia con i ritmi naturali. Tutti i tralci sono rinnovati, l’inerbimento è naturale, le concimazioni sono contenute e, ovviamente, a base organica.

Tra i vini realizzati vi sono il Giada Riesling, vino bianco con aromi floreali, di frutti tropicali, ananas, mela e note vegetali che ben si abbina con gli aperitivi e il pesce. L’Alabastro Cortese è l’atro vino bianco con aromi di frutta bianca, miele e note minerali, ideale coi crudi di pesce. L’Occhio di Falco è un rosso realizzato all’85% col vitigno Croatina e al 15% con Barbera e Uva Rara. Il corpo è robusto ed ha aromi di frutti rossi, sottobosco e profumi terziari. Il Rosé e Fiori è una bollicina che si presenta con un bel colore rosa cerasuolo limpido e una buona effervescenza, da gustare con un bel piatto di fritto misto.

Con la produzione di questi vini i fratelli Fiori hanno la grande ambizione di rendere grande l’Oltrepò Pavese.

 
 


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