Kellerei Bozen

Trentino Alto Adige , Bolzano (BZ)

Vini della cantina

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Kellerei Bozen
Piazza Gries, 2, 39100
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La cantina Bolzano vede la sua fondazione nel 2001, in Moscato Rosis, il Gewürztraminer, il Sauvignon Mock e lo Chardonnay. Attenzione merita anche il Lagrein, cavallo di battaglia negli anni ’70 e ’80. Le procedure sono moderne, il know-tecnico è affermato, le sperimentazioni decennali per l’affinamento del vino e molto amore per il prodotto, sono gli ingredienti per creare dei vini unici e inconfondibili. Con passione e dedizione si creano vini ricchi di sfumature, anche moderne, ma sempre fedeli alla regione di provenienza. La qualità, si sa, richiede tempo. Dopo la vendemmia, in autunno, l’enologo Stephan Filippi, coadiuvato dalla sua squadra, ha l’obiettivo di arrivare ad un’evoluzione delicata in cantina, in barrique o fusti di acciaio. Le uve bianche vengono dolcemente pressate, il mosto fermenta lentamente nelle botti d’acciaio e viene poi lasciato invecchiare per più mesi. Vengono poi eliminati i peduncoli e le uve rosse fermentano insieme a tutte le parti preziose degli acini. Per finire, le nobili botti di rovere portano a maturazione il giovane vino rosso. I vini di punta invecchiano fino a 12 mesi prima in barrique e poi in bottiglia. In tutte queste fasi si hanno degli importanti e costanti controlli. E’ così che nascono degli ottimi vini Alto Adige DOC.

 
 

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