Oinoe

Emilia Romagna , Guardasone Traversetolo (PR)

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Oinoe
Strada dei Ronconi, 23

Oinoe è la cantina della famiglia Cerioli, da sempre mossa dalla cultura del lavoro che per loro è trasmissione di pensiero divenuta esperienza. La cantina si trova in provincia di Parma, sui colli parmensi in Emilia Romagna. Tra i vini realizzati troviamo il Lambrusco Dios Phos 15.0 i cui sentori sono frutti di bosco, mora, lampone e ribes. Lo Chardonnay Ikario 8.0 è un bianco dal corpo medio da abbinare ad antipasti, pesce e carni bianche. Una Rosa È 12.0 Rosato Di Barbera è un rosè aromatico che all’olfatto regala tanta piccola frutta rossa dal ribes al lampone. Il Moscato Dolce Ambrosia 10.0 Vivace è un vino dolce ideale per accompagnare dolci secchi e pasticceria. Oinoe da sempre ha un profondo legame con la terra madre che produce dei frutti preziosi come l’uva da cui si crea il vino. La cantina è attorniata da 32 ettari di terreno di cui 18 a vigneto. Vengono coltivati vitigni autoctoni come Malvasia, Lambrusco e Rosso dei Colli e grazie al microclima favorevole c’è spazio anche per vitigni che solitamente si trovano altrove, come Cabernet, Merlot, Barbera, Sauvignon, Chardonnay e Moscato. Molta meticolosità è riposta nei vari cicli di produzione a partire dalla lavorazione del terreno, le potature, la raccolta a mano delle uve poi appoggiate in piccole casse in modo da mantenere intero il grappolo fino alle successive lavorazioni a freddo. Così vengono preservati intatti i sapori, i profumi e le caratteristiche delle varie tipologie di vino realizzato.

 
 


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