Rabitti

Toscana , Suvereto (LI)

Vini della cantina

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Rabitti
Località Calzalunga
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L’Azienda Agricola Rabitti nasce nel 2009 ed è fondata da Flavio Rabitti, classe 1983, il quale decide di mettersi in gioco per far conoscere la Toscana in tutto il mondo dopo aver conseguito la maturità presso l’Istituto Tecnico Agrario Statale e la laurea alla Facoltà di Agraria di Firenze. I terreni a disposizione raggiungono una superficie di 20 ettari e si trovano nel territorio di Calzalunga, o Casale Longo a Suvereto, un paesino in provincia di Livorno. E’ qui che Elisa Bonaparte, sorella di Napoleone, decide di realizzare la propria residenza estiva per poter bere “del vin buono di Casal Longo”. L’azienda è a conduzione familiare e si producono principalmente pregiati vini “naturali” rossi e bianchi di Indicazione Geografica Tipica Toscana ed anche Olio Extravergine di Oliva I.G.P. Toscano; nonché tartufi bianchi e neri e miele millefiori e monoflora. Nota distintiva dell’Azienda Agricola Rabitti è quella di essersi imposti il divieto assoluto di molecole ad alto impatto ambientale come fungicidi aggressivi, insetticidi, diserbanti e pesticidi in genere. Tutte le coltivazioni sono gestite con metodi biologici e, se proprio necessario, in particolari occasioni viene utilizzato il rame e lo zolfo come unici metodi di lotta. La coltivazione rispetta la biodiversità e vengono creati luoghi di rifugio e di riproduzione per numerosi insetti predatori presenti naturalmente negli agroecosistemi (ossia siepi, corridoi ecologici). I metodi di lavorazione dei prodotti vegetali sono seguiti con costante e meticolosa cura; in cantina i processi si svolgono naturalmente, accompagnati dolcemente fino ad arrivare al vino finito, senza alcuna forzatura ed in vigna la maggior parte delle operazioni colturali vengono effettuate rigorosamente a mano, così da assicurare ai prodotti finali “un altro fascino, una vera storia, una propria identità”. Ad aiutare Flavio Rabitti in azienda è presente anche dall’agronoma Alessandra Bruni.

 
 

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