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Campi Flegrei DOC

Tutti i prodotti Campi Flegrei DOC

La DOC campana Campi Flegrei viene prodotta in una molteplicità di tipologie: Bianco, Rosso, Piedirosso e Falanghina. La sua produzione interessa i territori dei comuni di Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida, Quarto, Marano e Napoli. Si tratta di una delle zone d’Italia più ricca di storia, d’arte, di cultura, di bellezze paesaggistico-ambientali e di tradizioni. E il vino qui rappresenta una parte importantissima della tradizione. Il vino dei Campi Flegrei è infatti già molto amato dall’aristocrazia ellenica della Magna Grecia. Poi in epoca romana, Plinio il Vecchio elogia i vini della zona, in particolare il vino colombino, nel quale diversi ampelografi riconoscono l’attuale vino ottenuto da uve Piedirosso. Il successo dei vini di zona si mantiene inalterato nei secoli, attraversando l’epoca medioevale normanna, la dominazione francese e quella borbonica. Una storia così lunga, ricca e radicata nel territorio non poteva non essere insignita della denominazione DOC, che è stata attribuita ai Campi Flegrei DOC nel 1994, frutto di politiche attente alla valorizzazione dei vini italiani provenienti da storici vitigni autoctoni. Per quanto riguarda il Campi Flegrei Rosso senza specificazioni aggiuntive, questo viene ottenuto con un blend di uve Piedirosso, per un volume minimo del 50%, e di uve Aglianico, per un volume minimo del 30%. Quando l’etichetta riporta la specificazione Piedirosso, allora vuol dire che si tratta di un vino ottenuto da uve Piedirosso pressoché in purezza. Dagli stessi uvaggi viene ottenuta anche la tipologia Passito e quella Rosato. Quest’ultima è ottenuta da un processo di vinificazione senza bucce degli acini. Per quanto riguarda invece la tipologia bianco senza specificazioni aggiuntive, questa è ottenuta a partire da un volume di uve Falanghina compreso fra il 50 e il 70%. Quando la percentuale di Falanghina supera il 90%, allora sull’etichetta è riportata la specificazione del vitigno principe. Oltre che nella versione ferma da pasto, la tipologia bianco esiste anche nella versione vinificata a spumante, che spazia dal brut all’extradry, e in quella passita da dessert. Caratteristica che accomuna i vini bianchi della DOC è un sapore secco e armonico, unito a un bouquet olfattivo ricco, intenso e piacevolmente fruttato.

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