Castel del Monte rosso riserva DOCG

Il Castel del Monte Rosso Riserva DOCG è una delle denominazioni di origine controllata e garantita più importanti del Sud Italia. L’appellativo le deriva dall’area in cui è prodotta, ovvero quella dominata dalla presenza del famoso castello federiciano Castel del Monte, divenuto oggi patrimonio dell’UNESCO. Il celebre castello normanno si trova nella parte Nord Occidentale del bacino vitivinicolo della Murgia Centrale e dell’Alta Murgia, che comprende i comuni di Minervino Murge, Andria, Trani, Corato, Ruvo di Puglia, Terlizzi, Palo del Colle Toritto, Bitonto e Binetto. Parte della DOCG, istituita nel 2011, è inclusa all’interno di un’area decretata Parco Naturale, cosa che ne accresce il valore e la qualità. L’area in cui oggi viene prodotto il Castel del Monte Rosso Riserva è storicamente conosciuta come fiorente area di produzione vitivinicola. Già all’epoca della Magna Grecia, vi è attestata la coltivazione della vite e la produzione del vino, come dimostrano i numerosi documenti e reperti che si trovano sia al Museo Jatta che presso le numerose abbazie del luogo. Il vitigno principe di cui si compone la grande DOCG pugliese è il Nero di Troia, un vitigno autoctono le cui uve possiedono un’alta carica polifenolica, che dà loro un colore rubino talmente intenso da sembrare quasi nero. Le origini di questo vitigno sono incerte, ma la leggenda vuole che fu addirittura il guerriero Diomede, una volta conclusasi la guerra di Troia, a portare in Puglia i tralci di vino della sua terra. Federico II di Svevia amava così tanto il nero di Troia da averne fatto ampliare notevolmente la produzione. Il Castel del Monte Rosso si presenta allo sguardo di color rosso rubino tendente al rosso granato con l’invecchiamento. Il suo odore è caratteristico e delicato. Al palato è asciutto, armonico e di una corposità in parte tannica. Va servito a una temperatura compresa fra i 16 e i 18 gradi e abbinato con piatti particolarmente strutturati, come la carne di castrato arrosto, il pollame nobile al forno, i brasati di carne rossa e i formaggi saporiti a pasta dura.

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