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Cilento DOC

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In una delle terre più magiche e suggestive d’Italia, il Cilento, viene prodotta l’omonima DOC. Si tratta di una DOC istituita nel 1989 cui appartengono vini bianchi, rossi e rosé ottenuti a partire dagli storici vitigni autoctoni dell’area. Il Cilento, sede di un meraviglioso parco naturale riconosciuto patrimonio dell’UNESCO, è una delle aree più ricche di storia dell’intera penisola italiana. È qui che sbarcarono i Greci, che avrebbero trasformato tutta la zona costiera in una delle colonie più floride del Mediterraneo e che seppero sfruttare la vocazione enoica dell’area data dal felice connubio fra clima e suolo. Oggi questa splendida terra, che si spinge dalla costa campana fin nel profondo entroterra al confine con la Basilicata, si è conservata lontana dal turismo di massa. È diventata famosa come meta di un turismo elitario attratto dai prestigiosi siti archeologici di questa terra, fra cui spiccano Elea e Paestum, dal suo incantevole stile di vita slow, dalla genuinità delle sue genti e da una produzione enogastronomica di eccellenza. Il Cilento DOC è una delle punte di diamante di questa produzione ed è disponibile in molteplici versioni ottenute su una base di uve a bacca nera Aglianico, impiegate per le tipologie rosso, e di uve a bacca bianca Fiano, impiegate per le tipologie bianco, mescolate con un blend di altre uve italiane. Nascono così il Cilento DOC Rosso, Bianco e Rosato e le due tipologie che presentano la specificazione aggiuntiva Fiano oppure Aglianico perché realizzate rispettivamente con uno di questi due vitigni quasi in purezza. Le due tipologie di rosso, quella base e quella con menzione specifica Aglianico, si distinguono per il loro colore rubino acceso e per il loro profumo caratteristico e vinoso. E il loro sapore delicato e asciutto, nella versione con specificazione Aglianico, acquista particolare corpo e sapidità. Il Cilento Bianco è invece di colore giallo paglierino più o meno intenso. Il suo odore delicato e caratteristico acquista, nella tipologia con specificazione Fiano, maggiore intensità, mentre il suo sapore fresco e armonico, nella tipologia Fiano, diventa più secco. La tipologia rosato è invece particolarmente fresca e asciutta. I vini del Cilento sono superlativi se bevuti in abbinamento alla cucina locale, una cucina semplice, genuina e, tuttavia, ricca di sapore.

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