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Colli Pesaresi DOC

Negli ultimi anni, numerosi vini delle Marche stanno conoscendo una forte riscoperta e si stanno affermando come vini di pregio sia nel mercato italiano che in quello estero. La DOC Colli Pesaresi del 1972 promuove e valorizza la ricca e variegata produzione enoica di 31 comuni in provincia di Pesaro. Sotto la DOC ricadono le seguenti tipologie di vino: Bianco, Biancame, Trebbiano, Rosé, Rosso, Sangiovese -commercializzato anche nelle versioni Riserva e Novello- e Spumante. I vitigni che compongono la base ampelografica della DOC sono molteplici e spaziano dalle tipologie autoctone fino a quelle di storica importazione francese. Di queste ultime fanno parte il Pinot Nero e il Cabernet Sauvignon, che nei colli pesaresi hanno trovato un clima e un terroir particolarmente adatti per potersi esprimere al meglio. Il disciplinare della DOC prevede una serie di sottozone di gran pregio riportate in etichetta: si tratta del Focara Rosso, del Focara Pinot Nero, del Focara Pinot Nero vinificato in bianco e del Focara Pinot Nero Spumante, del Roncaglia Bianco, del Roncaglia Pinot Nero, del Roncaglia Pinot Nero vinificato in Bianco e del Roncaglia Spumante, del Parco Naturale Monte San Bartolo Sangiovese e del Parco Naturale Monte San Bartolo Cabernet Sauvignon. Sia i bianchi che i rossi delle sottozone individuate dal disciplinare sono disponibili nella prestigiosa versione Riserva, che valorizza al meglio il savoir-faire dei produttori del consorzio Colli Pesaresi. La tipologia Rosso regala allo sguardo riflessi violacei, che con l’invecchiamento volgono al granato. All’olfatto invece regala sensazioni di violetta e di frutti rossi. Per quanto riguarda il gusto invece, il Rosso Colli Pesaresi è piacevolmente secco, asciutto e morbido. Per queste sue caratteristiche organolettiche, la tipologia Rosso si abbina particolarmente bene con carni rosse arrosto e formaggi poco stagionati. La tipologia Bianco, di colore paglierino molto tenue, sprigiona all’olfatto un bouquet particolarmente delicato e offre al palato il suo sapore secco, gradevole e armonico. Il Bianco, per via della sua delicatezza, è l’ideale compagno di piatti semplici e poco strutturati.

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