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Etna DOC

Tutti i prodotti Etna DOC

Alle pendici dell’Etna, in terreni lavici situati ad un’altezza compresa fra i 300 e i 900 metri, vengono coltivate le uve a bacca bianca e rossa che danno origine alla DOC Etna. Si tratta di una DOC che abbraccia vini sia bianchi, sia rossi, sia rosé e che negli ultimi anni sta conquistando il mercato italiano grazie, oltre che alle storiche aziende, alla passione e all’intraprendenza di giovani viticoltori. Questi ultimi, a partire dagli anni Novanta, hanno fondato nuove cantine in un’area la cui vocazione enoica risale a epoche antichissime, probabilmente a molto prima della colonizzazione greca della Sicilia. La panoplia di vini che fanno parte della DOC vede utilizzati, come vitigni principe, solo vitigni autoctoni: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio per le tipologie rosso e rosato; Caricante e Catarratto di Minnella per la tipologia bianco. Il rosso si presenta allo sguardo di colore rosso rubino, che, con l’invecchiamento, si arricchisce di riflessi color granato. Il suo odore è intenso e caratteristico. Il suo sapore secco, caldo, robusto, pieno e armonico si accompagna meravigliosamente bene con carni rosse, selvaggina e formaggi di media stagionatura. Se invecchiato di 4 anni prima della commercializzazione, l’Etna Rosso riporta la menzione Riserva. La tipologia bianco conquista lo sguardo per i suoi leggeri riflessi dorati e strega l’olfatto per il suo bouquet delicato e caratteristico. Il suo sapore secco, fresco e armonico si sposa divinamente con i piatti di pesce, come primi e zuppe di scoglio, pasta alle sarde, pesci in umido e frutti di mare gratinati. L’Etna Bianco prodotto all’interno dei territori del comune di Milo da vitigni particolarmente vocati, per terroir ed esposizione, riporta sull’etichetta la menzione Superiore. La tipologia rosato ha un colore che vira al rubino, un odore intenso e caratteristico e un sapore secco e armonico, che, per la sua spiccata freschezza, è ideale in accompagnamento, oltre che ai piatti di pesce, anche ai piatti che vedono come protagonista il pomodoro. Il rosato e il bianco sono disponibili anche nella versione spumante realizzata con metodo champenois, che si caratterizza per un odore intenso, venato di delicati sentori di lievito e per un sapore pieno, armonico e persistente.

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