Ischia DOC

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Oltre a essere una delle isole più famose e affascinanti del Mediterraneo, Ischia è un territorio particolarmente vocato per quanto riguarda la produzione vitivinicola, che qui vanta una tradizione millenaria. A importare la vite a Ischia furono infatti gli antichi greci, che trovarono fra gli scoscesi pendii dell’isola un terroir e un microclima ideali alla produzione di vino. Il terreno di natura vulcanica, unito ai benefici influssi esercitati dal mare, a un soleggiamento ottimale e a un clima che si mantiene mite anche durante le stagioni fredde, crea un ambiente ideale per una piena e corretta maturazione delle uve. La caparbia sapienza dei coltivatori e dei produttori del luogo completa questo quadro ambientale perfetto che fa dei vini ischitani delle vere e proprie perle enoiche. Nel 1993 il lavoro dei pochi ma tenaci produttori locali è stato premiato con l’ottenimento della dicitura DOC. E oltre ai fattori ambientali e umani, a fare la particolarità di questa straordinaria DOC è l’esclusivo impiego di vitigni autoctoni del centro Italia : Guarnaccia e Piedirosso per la tipologia Ischia Rosso DOC, Forastera e Biancolella per le tipologie Ischia Bianco, Bianco Superiore e Spumante DOC. E oltre alle tipologie Bianco e Rosso, ci sono le tipologie Forastera, Biancolella, Piedirosso e Piedirosso Passito, realizzate con una percentuale non inferiore all’85% delle uve provenienti dal vitigno menzionato in etichetta. I bianchi della DOC, di colore paglierino con riflessi verdognoli, si caratterizzano per il loro odore vinoso, delicato e gradevole e per il loro essere secchi e armonici al palato, cosa che li rende perfetti per accompagnare secondi piatti di pesce e, in particolare, ostriche e frutti di mare. I rossi della DOC, del colore del rubino, si caratterizzano per un odore vinoso, etereo e gradevole e per essere al palato di giusto corpo e moderatamente tannici, cosa che li rende perfetti per accompagnare piatti quali peperoni farciti, coniglio all’ischitana e salsicce. I rossi sono infine l’ideale accompagnamento di formaggi locali come caciocavallo e provola campana.

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