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Moscadello di Montalcino DOC

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Fra i più rari e rinomati vini della Toscana, come viene descritto dai viaggiatori dell’Ottocento, c’è il Moscatello di Montalcino DOC. Questo vino rappresenta una delle realtà enoiche più importanti del territorio senese, tanto che il comune di Montalcino per secoli è stato conosciuto come la patria del Moscadello. Si tratta di un vino che ha probabilmente origini cinquecentesche e che sicuramente conta fra i suoi primi estimatori nobili, papi, viaggiatori e grandi scrittori. Rotondo, leggero e frizzante, così viene descritto nel Seicento il Moscadello dai suoi innumerevoli ammiratori. E, ancora, viene narrato come vino gagliardo e ricco di sapore. Persino il famosissimo poeta Ugo Foscolo, durante il suo soggiorno fiorentino nella villa di Bellosguardo, ama bere e offrire agli amici il Moscadello più di ogni altro vino. L’attuale disciplinare di produzione prevede che il Moscadello sia composto di uve Moscato Bianco per un volume non inferiore all’85%. Per il restante 15% sono ammesse dalla normativa altre uve a bacca bianca prodotte in Toscana. Tre sono le tipologie in cui il Moscadello si trova commercializzato: la tipologia Tranquillo, quella Frizzante e la tipologia Vendemmia tardiva. La versione Tranquillo del Moscadello si presenta di colore giallo paglierino e con un odore caratteristico, delicato, fresco e persistente. Il suo sapore dolce, armonico e aromatico, tipico delle uve Moscato, si sposa magnificamente con dolci e biscotti secchi. Servito a una temperatura compresa fra i 10 e i 12 gradi su calici stretti e dal lungo stelo, il Moscadello è perfetto anche per accompagnare, a fine pasto, frutta e gelato. La versione frizzante ha un colore paglierino particolarmente tenue e una spuma piacevolmente fine e vivace, ideale per dare brio alla fine di una cena con una nota di delicata e dolce freschezza. Infine, la tipologia vendemmia tardiva, si presenta allo sguardo di colore giallo paglierino volgente al dorato. Il gusto qui si fa più intenso e zuccherino, cosa che smorza la naturale freschezza che caratterizza questo vino.

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