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Rosso Piceno DOC

Tutti i prodotti Rosso Piceno DOC

La DOC Rosso Piceno è una delle più datate e prestigiose denominazioni di origine controllata della regione Marche. La sua produzione interessa i comuni di Ancona, Ascoli Piceno, Fermo e Macerata. In queste zone la viticoltura ha origini fra le più antiche dell’area del Mediterraneo. A importare la nobile pratica della viticoltura sono stati infatti i coloni greci nel X secolo a. C.. Nelle epoche successive la tradizione vitivinicola si è enormemente diffusa e consolidata, fino a rappresentare ai nostri giorni una delle più interessanti espressioni culturali e ambientali di tutta l’area. Per quanto riguarda la base ampelografica, il disciplinare di produzione prevede che il Rosso Piceno DOC venga ottenuto da un blend di uve Montepulciano, impiegate per una percentuale compresa fra il 35 e l’85%, e di uve Sangiovese, impiegate per la restante percentuale compresa fra il 15 e il 50%. Sono quattro le varianti in cui si può trovare in commercio il Rosso Piceno DOC. Oltre alla versione base, c’è la versione con menzione Sangiovese, che si compone delle omonime uve per una percentuale non inferiore all’85%, la versione Novello e, infine, la versione Superiore. Quest’ultima viene prodotta in un’area circoscritta che comprende solamente 13 comuni in provincia di Ascoli Piceno. E oltre che per l’area di produzione più ristretta, la versione Superiore si distingue dalle altre anche per un periodo di affinamento in botte più lungo, che la rende particolarmente interessante e pregiata. La versione base, dal colore rosso rubino più o meno intenso, si fa subito amare per il suo odore caratteristico e delicato. Il suo sapore asciutto e armonico si presta particolarmente bene ad accompagnare sia primi piatti con sughi rossi e leggermente piccanti, sia secondi piatti a base di carne di animali da cortile, sia taglieri di salumi e formaggi locali. Nella tipologia Novello, la fragranza aumenta sensibilmente così come il gusto vellutato. La tipologia Superiore si caratterizza per una gamma di sentori particolarmente ricca, complessa e sfaccettata che ne fanno un vino assolutamente unico. Servita a una temperatura compresa fra i 16 e i 18 gradi, la versione Superiore esalta magnificamente i piatti di carne. Dopo i 10 anni di invecchiamento, diventa eccellente anche come vino da meditazione.

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