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Sambuca di Sicilia DOC

Tutti i prodotti Sambuca di Sicilia DOC

Il Sambuca di Sicilia DOC rappresenta una delle realtà vitivinicole più fiorenti della Sicilia. La sua produzione interessa i territori meglio vocati dell’omonimo comune di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento. L’area è storicamente famosa per la produzione di vino. Diversi sono i reperti archeologici che attestano una produzione che risale a epoche assai remote, come la giara dolio per la conservazione del vino e il basamento tufaceo di un torchio, entrambi del V secolo a.C.. Inoltre si trovano in paese importanti monumenti con fregi e decori architettonici che hanno come soggetto l’uva e la coltivazione della vigna, cosa che attesta ulteriormente lo stretto rapporto che nel tempo si è intessuto fra la storia della cittadina di Sambuca e la produzione vitivinicola. Diverse sono le tipologie di vino che ricadono sotto la DOC Sambuca di Sicilia, istituita per decreto ministeriale nel 2002. E tanti sono anche i vitigni impiegati, che spaziano da quelli autoctoni fino a quelli di storica importazione sia italiana che francese, che hanno trovato nel clima subtropicale della Sicilia il miglior modo per esprimersi. Fra le tipologie di bianco abbiamo il Sambuca di Sicilia Bianco, realizzato con un 50% minimo di uve Ansonica o Inzolia e, per la restante percentuale, con uve a bacca bianca non aromatiche coltivate in loco. Ci sono poi le tipologie che in etichetta riportano la menzione del vitigno impiegato per un volume minimo dell’85% e sono l’Ansonica o Inzolia, lo Chardonnay e il Grecanico. Fra le tipologie di rosso c’è invece il Sambuca di Sicilia Rosso, realizzato con un volume minimo di uve Nero d’Avola del 50%. La denominazione Sambuca di Sicilia Rosso con specificazione del vitigno viene invece riservata ai vini costituiti per una percentuale non inferiore all’85% da uve provenienti dallo stesso vitigno. Si hanno allora le tipologie Nero d’Avola, Sangiovese, Cabernet-Sauvignon, Merlot e Syrah. Vi sono infine la tipologia Rosato, dal bouquet fine e fresco, quella Rosso Riserva, ottenuta con un affinamento in botte di minimo due anni prima della commercializzazione, e la tipologia passito, armonica, dolce, rotonda e del colore dell’ambra.

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