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Trebbiano d’Abruzzo DOC

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Il Trebbiano d’Abruzzo DOC è uno dei grandi classici dell’enologia italiana. Viene prodotto in tutte e quattro le province abruzzesi di Chieti, L’aquila, Pescara e Teramo, nei terreni maggiormente vocati collinari o d’alto piano ad altezze che non superano i 600 metri sul mare. Il Nome Trebbiano ha origini molto antiche. In epoca romana, col nome di Vinum Trebulanum viene indicato un vino bianco contadino prodotto nei Trebula, ossia nelle fattorie e nei casati locali. Nel Trecento si comincia a parlare propriamente di Trebbiano, come attestano gli scritti di Pier Crescenzi. Con questo nome si inizia a indicare un vino prodotto a partire dagli omonimi vitigni Trebbiano Toscano e Trebbiano Abruzzese e da Bombino Bianco, che ancora oggi ne rappresentano la base ampelografica. La particolarità del Trebbiano d’Abruzzo DOC è quella di riuscire ad esprimersi al meglio sia da giovane che a seguito di lungo affinamento. Oltre alle versioni Trebbiano d’Abruzzo e Trebbiano d’Abruzzo Superiore esiste un’eccellente versione Riserva, ottenuta attraverso un periodo di affinamento in botte grande di rovere oppure in barrique non inferiore ai 18 mesi. Con la versione Riserva si ottiene un bianco di straordinaria longevità dalle qualità organolettiche eleganti che nel tempo hanno conquistato importanti estimatori. La versione giovane del Trebbiano si presenta di un bel color giallo paglierino. Il suo odore intenso e delicato richiama un ampio e composito bouquet di frutta matura e fiori, su cui spiccano i freschi sentori di mela golden e i richiami di frutta secca. Il sapore fresco, asciutto, sapido vellutato e armonico si presta divinamente ad accompagnare spaghetti alla chitarra in bianco e, più in genere, primi piatti e risotti con salse bianche. E oltre che con gli antipasti e i primi piatti di pesce, il Trebbiano d’Abruzzo si accompagna magistralmente anche con le carni bianche, specie quella di tacchino. Infine trova nelle zuppe e nei piatti a base di verdura, altri suoi ottimi compagni. La versione Riserva del Trebbiano d’Abruzzo, con l’invecchiamento, assume un colore e un odore più intensi. Il sapore si fa più vellutato e armonico e si arricchisce di un lieve retrogusto mandorlato.

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