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Vernaccia di Oristano DOC

La Vernaccia di Oristano DOC è uno squisito vino da dessert sardo che, grazie alla sua straordinaria versatilità e alla sua spiccata freschezza, si presta divinamente ad accompagnare anche il momento dell’aperitivo, nonché alcune pietanze a base di pesce dal gusto forte. Il vitigno Vernaccia di Oristano, che dà il suo nome alla DOC, ha origini cosí antiche che i maggiori ampelografi pensano si tratti addirittura di una vitis vinifera, ossia di uno dei ceppi originari da cui tutti gli altri vitigni sono derivati. La storia di questo vitigno che si perde nella notte dei tempi, unita a fattori ambientali e umani di alto pregio, ha fatto sí che la Vernaccia di Oristano ottenesse già nel lontano 1971 la denominazione di origine controllata, quale eccellenza enoica del mondo Mediterraneo. Il disciplinare di produzione prevede che questo storico vino venga realizzato con uve Vernaccia in purezza, cosa che aumenta notevolmente il prestigio del vino. In commercio la Vernaccia di Oristano DOC la si trova, oltre che nella versione base, anche nella versione Superiore, nella versione Riserva e in quella Liquoroso. Allo sguardo, questo prezioso vino prodotto nella valle del fiume Taursi si presenta di un colore giallo dorato volgente all’ambrato, capace di stregare lo sguardo per i suoi caldi e brillanti riflessi. All’olfatto, esprime un bouquet fine, delicato e piacevolmente alcolico, su cui spiccano sensazioni di fior di mandorlo. Al palato, la Vernaccia di Oristano si lascia amare per il sapore sottile e caldo e per il suo leggero e gradevole retrogusto di mandorle amare. Nella versione liquoroso, il bouquet olfattivo diventa intenso e complesso, mentre il sapore, che spazia dal secco fino al dolce, acquista corposità. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Vernaccia di Oristano DOC è perfetta per accompagnare formaggi dal sapore forte, come quelli affumicati, grazie a una freschezza capace di ripulire a ogni sorso la bocca. Può inoltre essere bevuta fresca con piatti a base di pesce cotti al tegame o preparazioni dal gusto forte e pronunciato come la bottarga e il salmone affumicato. Servita ben fresca, la Vernaccia di Oristano DOC è anche perfetta per il momento dell’aperitivo. Infine, nella versione liquorosa, è ideale per accompagnare la pasticceria secca.

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