Vernaccia di Serrapetrona DOCG

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La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è una delle più interessanti e preziose realtà enoiche dell’area Marchigiana. È uno spumante rosso che viene prodotto nei territori dei soli comuni di Belforte del Chienti e San Severino Marche, in provincia di Macerata. L’area di produzione talmente circoscritta e i quantitativi ristretti in cui la Vernaccia di Serrapetrona viene prodotta ne accrescono enormemente il già altissimo valore. La storia del Serrapetrona è assai antica. È una storia che risale all’epoca dei romani, tanto che probabilmente lo stesso nome del vino deriva dal nome di Petronius, esule romano di origini patrizie che si stabilì nell’area. E nel Medioevo, come attesta la viva tradizione popolare, questo vino era già considerato un’eccellenza da parte dei soldati che traversavano la penisola. Per questa sua storia antica e per il suo inscindibile legame col paesaggio, con le genti e con la cultura del luogo, il Serrapetrona ha ottenuto nel 1971 la denominazione DOC e poi, nel 2004, la più alta delle diciture: la denominazione di origine controllata e garantita. Il disciplinare di produzione prevede che questo vino sia realizzato con uve Vernaccia Nera per un volume non inferiore all’85%. La vendemmia di queste uve è effettuata in modo particolare, lasciando metà degli acini a essiccare su graticci prima di essere spremuti e spumantizzati col metodo della fermentazione naturale. In commercio è possibile trovare la Vernaccia di Serrapetrona nelle versioni secco e dolce, entrambe caratterizzate da un elegante perlage fine e persistente. Il colore della Vernaccia di Serrapetrona spazia dal granato al rubino, mentre il suo odore vinoso e caratteristico si accompagna a un gusto che sul finale sprigiona sentori gradevolmente amarognoli. La versione secca è particolarmente versatile. Servita a una temperatura compresa fra i 12 e i 14 gradi, può essere bevuta fuori pasto o come vino da meditazione. È perfetta anche per accompagnare le pietanze, soprattutto gli arrosti. La versione amabile invece è l’ideale accompagnamento di dessert, specialmente di pasticceria secca e di crostate con marmellata di frutti di bosco o crema.

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