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Ala Antico Liquorvino Amarascato

Sicilia IGT

PROVENIENZA

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PRODUTTORE

Duca Di Salaparuta

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,50L

-
+

Disponibilità: 100 unità disponibili

spedizione gratuita

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Tipo: Liquoroso
Aromi: Etereo, Note Fruttate, Frutta secca
Abbinamenti: Dolci Secchi e Pasticceria, Cioccolato , Da Meditazione, Formaggi Stagionati
Vitigni: Selezione del territorio
Gradazione Alc.: 17,5%
Colore: Rosso Granato
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Bicchiere Sling
Temperatura di Servizio: 12-14°C

Descrizione Ala Antico Liquorvino Amarascato

L’Ala Antico Liquorvino Amarascato è prodotto nelle cantine dell’azienda vitivinicola Duca Di Salaparuta, nel territorio di Castelluccio, provincia di Palermo. Esso ha origini antiche, dall’opera del Duca Enrico di Salaparuta che volle creare un vino per la moglie Sonia d’accompagnare alla cioccolata. Questo prodotto nasce dalla fusione di pochi selezionati vini dalla forte connotazione territoriale, capaci di esprimere le proprie caratteristiche anche dopo la miscelazione. Questi vini sono lungamente invecchiati in botti di rovere. I terreni di coltivazione sono a Vajasindi, sulle pendici dell’Etna, a SuorMarchesa, presso le colline di Riesi e Risignolo al centro della provincia di Trapani. Il suolo in queste località è ricco di varie sostanze minerali che conferiscono all’uvaggio sapori ed aromi unici. Per tutti questi vini la vendemmia avviene solitamente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con particolare selezione dell’uvaggio migliore. I vini, dopo la raccolta e preparazione seguendo tecniche diverse, vengono miscelati in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino viene aromatizzato in botti con un pregiato infuso di foglie di marasca. Infine avviene l’imbottigliamento ed il vino riposa per alcuni mesi.
L’Ala Antico Liquorvino Amarascato è un vino dal colore rosso rubino brillante e caratterizzato da riflessi granato intensi. Versato nel calice mantiene il suo colore profondo acquisendo una tonalità ambrata. All’olfatto svela un profumo intenso, etereo e fruttato. Spicca ovviamente la fragranza di marasca, seguita da odori di mandorla ed un ventaglio di sentori quali i frutti di bosco e, in genere, di frutta rossa. Al gusto è pungente, profondo e vigoroso, leggermente tannico e dotato di un ottimo equilibrio tra calore e freschezza. Si assapora subito la marasca quale aroma prevalente, svelando anche sapori di cannella, confettura, prugne sotto spirito, viola appassita, vaniglia e cacao che persiste soprattutto nel retrogusto deciso e durevole. L’Ala Antico Liquorvino Amarascato essendo un vino aromatizzato è consigliato per accompagnare i dessert. Certamente, come la tradizione vuole, è perfetto assieme al cioccolato al latte o fondente con concentrazione di cacao almeno al 70%; ideale anche con la pasticceria secca alla mandorla e fichi secchi ricoperti di cioccolato. La sua temperatura di servizio è di 17,5 °C, preferibilmente da servire in un calice dal corpo ampio.

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