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Amarone della Valpolicella

Amarone della Valpolicella DOCG

REGIONE

map-pin Veneto

CANTINA

Pra'

ANNATA

2011

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 100 unità disponibili

  • Spedizione in 10-12 giorni lavorativi.
Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Confettura, Speziato, Cacao, Liquirizia
Abbinamenti: Carni Rosse, A Tutto Pasto, Formaggi Stagionati, Piatti Saporiti
Vitigni: corvina, corvinone, rondinella, oseleta
Gradazione Alc.: 17%
Temperatura: 18-20°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Descrizione Amarone della Valpolicella

L'Amarone della Valpolicella di Pra' è un vino Docg considerato come uno dei più importanti rossi italiani ed apprezzato in tutto il mondo. Nasce dalla modificazione del Recioto e le sue origini si collocano nel quarto secolo dopo Cristo ai tempi di Teodorico, il re dei Visigoti, anche se la sua produzione ufficiale è molto più recente. La cantina di Monteforte d'Alpone in provincia di Verona è situata tra antiche terre immerse tra le dolci e fresche colline e si presenta con una struttura che coniuga perfettamente concezione moderna e stile rurale. Questo vino viene prodotto con proporzioni variabili di uve. Il vitigno dominante (40-70%) è il Corvina Veronese, detto anche Cruina o solo Corvina, mentre sono contemplate percentuali minori di uve Rondinella (20-40%) e uve Molinara (2-25%). A seconda della composizione il disciplinare prevede anche un eventuale 15% di uve provenienti da vitigni autorizzati e riconosciuti nella provincia di Verona (Trentina, Sangiovese, Barbera, Rossignola, Oseleta e Negrara). L'inizio della vendemmia è dettata dal giusto grado di maturazione degli acini e generalmente avviene tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre. L'uva, raccolta manualmente, viene appoggiata su supporti di legno e lasciata appassire in modo che diminuisca l'acidità e si innalzino i livelli di zucchero, polifenoli e glicerina. La pigiatura avviene verso febbraio e dopo un adeguato affinamento è pronto per la vendita. Questo vino si presta perfettamente a lunghi periodi di invecchiamento in bottiglia durante i quali intensifica la sua aromaticità e migliora le sue caratteristiche organolettiche.
L'Amarone della Valpolicella ha un colore rosso rubino intenso che nelle versioni più invecchiate tende al granato. Il suo profumo riporta a sentori di frutta passita, confettura, spezie, tabacco, cacao, liquirizia e racchiude le note di muffa che si formano durante l'appassimento. Al palato mostra subito la sua forte personalità che è direttamente proporzionale al tempo di conservazione, il suo corpo vigoroso ed una inconfondibile morbidezza. Il sapore intenso ed asciutto ricorda note fruttate. La sua notevole struttura lo rende il vino ideale per accompagnare piatti saporiti ed elaborati, carni rosse, selvaggina, pollame, salumi, formaggi stagionati e tutte le specialità della cucina locale (pasta e fagioli, pappardelle coi fegatini, risotto col tastasal). In questa zona è particolarmente apprezzato il risotto all'Amarone. Questo è un eccellente vino da meditazione ed è consigliabile servirlo ad una temperatura di 18-20°C avendo l'accortezza di stappare la bottiglia almeno un paio di ore prima. In caso di versioni particolarmente invecchiate è preferibile la decantazione in caraffa. I bicchieri consigliati sono quelli dall'ampia ampolla per vini rossi importanti che ne enfatizzano gli aromi.

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