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Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant'Urbano

Amarone della Valpolicella DOCG

REGIONE

map-pin Veneto

CANTINA

Speri

ANNATA

2013

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

-
+

Disponibilità: 100 unità disponibili

Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Da Meditazione
Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%
Gradazione Alc.: 15%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Descrizione Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant'Urbano

Il Vigneto Monte Sant'Urbano Amarone Classico ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Speri, considerato dalla stessa il simbolo indiscusso dei suoi vini. Nasce da coltivazioni collinari nella tenuta Monte Sant'Urbano, nel comune di Fumane. I vigneti sono soggetti ad un clima subalpino, rigido durante l'inverno, benevolo in autunno ed estate consentendo una corretta maturazione dei frutti ed i loro aromi. Il suolo è di origine vulcanica, impasto calcareo cretaceo, favorevole al trattamento dell'umidità impedendo la siccità. Nel substrato è presente scheletro, tufo e sostante minerali. L'allevamento della coltivazioni segue il metodo classico della pergola veronese, con densità d'impianto di 5.000 ceppi per ettaro, ad un'altitudine tra 280 e 350 metri rispetto al livello del mare. Le uve adoperate per questo vino sono il Corvina al 70%, la Rondinella al 25% e Corvinone al 5%, vendemmiate tra la fine di settembre e la metà di ottobre, raccolta a mano e cernita in cantina dei grappoli migliori. Segue l'appassimento di 100 giorni in fruttaio a temperatura, umidità e ventilazione ottimali. L'uva viene pigiata a gennaio per pigiadiraspatrice a rulli, la macerazione si ottiene in serbatoi di acciaio inox per 35 giorni, con rimontaggi e délestage periodici. A febbraio il vino viene fermentato in botti di rovere, mentre l'invecchiamento è in tonneaux di rovere Allier per 34 mesi. Infine l'affinamento è in bottiglia, prima della commercializzazione di questo prodotto con denominazione Amarone della Valpolicella DOCG.
Il Vigneto Monte Sant'Urbano Amarone Classico all'esame visivo presenta un caratteristico colore rosso granato intenso e brillante, versato nel calice ha dei tenuti riflessi violacei. Esprime un ventaglio di profumi eterei, prevale la fragranza di piccola frutta rossa appassita, soprattutto ciliegia, mora e amarena, con leggere note di spezie e legno tostato. Ha un buon corpo, è denso, robusto, vinoso e piacevolmente tannico ed amarognolo. Alla beva è ampio e energico, accarezza il palato lasciandolo vellutato. Si avvertono in bocca i sapori di frutta rossa di bosco sotto spirito, seguiti da aromi speziati e balsamici. Il finale è appagante, con il ritorno delle sensazioni olfattive ed un retrogusto lungo. Questa etichetta è perfetta per piatti a base di carne rossa, come i brasati, grigliate, arrostite e marinate. Ottimo con salumi, affettati affinati e formaggi di media e lunga stagionatura. Ideale con la cacciagione, la selvaggina ed il pollame nobile. La sua temperatura di servizio è tra 16 °C e 18 °C, da offrire in calici del tipo Carré.

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