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Annibale

2015

Calabria IGT

Le Moire
Calabria
  • Bottiglia 0,75 L 9,90

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Disponibilità: 50 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: A Tutto Pasto, Carni Rosse, Formaggi Media Stagionatura
Vitigni: Sangiovese 20%, magliocco dolce 80%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

La scheda del sommelier


Andrea Chinosi

Sommelier A.I.S. dal 2010

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino carico ed impenetrabile con riflessi violacei. Lascia un bel manto sulle pareti del calice.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso, in primis di mora e ciliegia, poi viole e bosco.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Ottimo corpo e buona beva grazie ad una bella acidità. Persistente e piacevole la nota sapida che allunga non poco il vino, tannino già pieno anche se giovane.

Annibale

L'Annibale è un vino rosso biologico proposto dalla cantina Le Moire, azienda situata nel cuore della Calabria. Questo nome è stato dato in onore del grande generale di Cartagine, che giunto in Calabria da Roma sarebbe rimasto colpito da questo vino rosso. L'Annibale nasce dall'abbinamento di due uvaggi che crescono nella provincia di Catanzaro, più precisamente nella media valle del Savuto. Realizzato con uve di Magliocco Dolce all'80% e Sangiovese al 20% restante, il vino rosso trova nello scenario di Motta Santa Lucia condizioni ideali per la sua produzione. I terreni di questa parte della Calabria sono infatti argillosi e ricchi di sali minerali e sostanze nutritive, con sbalzi termici importanti dovuti alla presenza dei vicini corsi d'acqua che consentono ai vitigni una maturazione lenta e costante. La vendemmia avviene durante l'ultima settimana di settembre e prevede la selezione e il taglio manuale dei migliori grappoli di Magliocco Dolce e Sangiovese. Una volta effettuata la soffice pigiatura degli acini prende il via la fase di macerazione, con il liquido mantenuto a una temperatura di 18-20 °C per almeno 10 giorni. Successivamente inizia il processo di fermentazione alcolica, con l'aggiunta di lieviti selezionati che finiranno per esaltare le caratteristiche organolettiche del vino. L'affinamento dell'Annibale è infine completato dopo 8 o 10 mesi trascorsi prima in cisterne di acciaio e successivamente in bottiglia.L'Annibale è un vino caratterizzato da un intenso colore rosso rubino, con riflessi purpurei che appariranno ancora più evidenti alla luce del sole. L'aroma che si può percepire richiama da vicino quello della frutta matura, in particolare le fragole e i frutti di bosco. Aprendo una bottiglia di Annibale saranno dunque evidenti i richiami alle more, ai mirtilli e ai lamponi, lievi note di sottobosco che costituiscono uno degli elementi preponderanti del prodotto. Il vino rosso è caratterizzato da una struttura corposa, sulla quale si innestano morbidi tannini assai persistenti e che permangono a lungo in bocca dopo la beva. Un sapore morbido e levigato finisce per avvolgere il palato, con un equilibrio di fondo che rende l'etichetta versatile e perfetta per le occasioni importanti. L'Annibale trova il suo abbinamento migliore con primi piatti ricchi e saporiti, ad esempio le lasagne o i cannelloni, ma anche con i risotti. Ottimo è anche l'accompagnamento con i secondi piatti a base di pesce o carne oppure con i formaggi a media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata del rosso calabrese è inferiore ai 20 °C, mentre se viene abbinato al pesce non deve superare i 15 °C. Il bicchiere ideale per gustare il vino è rappresentato dal calice con apertura media.

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