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Antica Chiusina Nobile di Montepulciano

2013

Nobile di Montepulciano DOCG

Tenute Del Cerro
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 25,80

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Frutti Rossi
Abbinamenti: Arrosti, Carni Rosse, Selvaggina
Vitigni: Sangiovese 90%, Mammolo 10%
Gradazione Alc.: 14,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Antica Chiusina Nobile di Montepulciano

L'Antica Chiusina Nobile di Montepulciano DOCG è un vino rosso che vede la sua nascita tra le colline di Montepulciano, nel bel mezzo della provincia senese, terra di vini di prestigio.
Vino dalla storia millenaria, viene nominato per la prima volta in un documento del 789 d.C. e ufficialmente commercializzato dal 1350 in poi.
Chiamato prima semplicemente "vino rosso scelto di Montepulciano", fu rinominato "nobile" nel 1930 da Adamo Fanetti e dalla sua omonima cantina e da lì ripreso dalle altre tenute.
La Fattoria del Cerro, l'etichetta che ne dà i natali, lo introduce come il suo più esimio capolavoro e dichiara che la sua produzione avviene unicamente nelle migliori annate.
Il disciplinare richiede una partecipazione dominante del vitigno Sangiovese, chiamato Prugnolo e qui presente al 95%, e quantitativi minori di altre tipologie, in questo caso unicamente rappresentate dal Mammolo che occupa il 5% del totale.
Le uve dell'Antica Chiusina Nobile di Montepulciano vengono raccolte durante la vendemmia di Ottobre, quando il clima è più mite e i grappoli sono al massimo della loro maturità, e lasciate macerare per ben 20 giorni. La fermentazione avviene in vasche a temperatura controllata a 28°C, ma il suo fiore all'occhiello è la maturazione, che si svolge in 12 mesi in barrique di rovere francese e 24 mesi in bottiglia, con la possibilità da parte del consumatore di prolungare il suo invecchiamento fino a 15/20 anni dall'acquisto.

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