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Antonio

Veneto IGT

REGIONE

map-pin Veneto

CANTINA

Giusti Wine

ANNATA

2014

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 19,58 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

  • Tutte le offerte di questo venditore hanno Spedizione Gratuita.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Frutti Rossi
Abbinamenti: Carni Rosse, Arrosti, Pollame nobile, Selvaggina
Vitigni: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Recantina
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Antonio

Antonio è un vino IGT Rosso del Veneto, prodotto con le migliori uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Recantina provenienti dalla tenuta Aria Valentina, appartenente all'azienda Giusti Wine. I terreni, tipicamente argillosi e ricchi in ferro dove si coltivano i vitigni, si trovano in provincia di Treviso, nella zona del Montello. Tutte le uve che concorrono alla produzione di questo vino sono coltivate con il metodo Guyot.
Tra le uve impiegate spicca la Recantina, una varietà a bacca rossa, coltivata proprio nella provincia di Treviso già nel XVII secolo, ma poi quasi scomparsa nel corso dell'800 a causa della Filossera, recuperata e restituita alla vinificazione grazie alla passione e all'attività di alcuni viticoltori locali.
Le uve vengono raccolte rigorosamente a mano in periodi diversi, il Merlot negli ultimi dieci giorni di settembre, le uve Cabernet e Recantina nei primi dieci giorni di Ottobre, la loro vinificazione si sviluppa separatamente in tini di acciaio, consentendo il contatto tra la buccia ed il mosto-vino, per circa 15 giorni. In seguito viene sviluppata una fermentazione malolattica con un processo di affinamento di 12-14 mesi in capienti barriques in legno di rovere francese. Infine si procede all'imbottigliamento, seguito da un periodo di affinamento prima dell'immissione in commercio.Il vino Antonio ha un colore rosso rubino intenso con riflessi e sfumature violacee, un profumo molto vigoroso con note fruttate e speziate che richiamano i frutti di bosco e i chiodi di garofano. La miscelazione del Recantina, che fornisce il colore rosso brillante, con il Cabernet Sauvignon, ricco di tannini, e con il Cabernet Franc, meno tannico, dà un equilibrio straordinario al vino, che il blend bordolese del Merlot integra poi perfettamente.
La struttura ottenuta è complessa, inizialmente fruttata e speziata, progressivamente sviluppa sensazioni balsamiche.
Il sapore, discretamente pieno con tannini rotondi ed eleganti e con un'ottima persistenza e sapidità, dona in principio una grande freschezza che sfocia poi in un gusto lievemente mandorlato.
Per le sue caratteristiche è particolarmente adatto alle carni rosse ma anche alla carne di vitello brasato o all'agnello, ottimo pure abbinato a formaggi della tradizione veneta e friulana di medio-alta stagionatura, è un buon connubio anche con i salumi grassi e speziati emiliani.
Si conserva in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore, va servito alla temperatura di 18-20 °C in ampi calici.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino intenso, consistente ed elegante mentre volteggia nel calice.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso sentore di mora e ribes nero, a seguire troviamo note eteree e infine pepe e vaniglia gentil concessione del periodo in legno

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Di buon corpo, caldo e avvolgente, rimane ben bilanciato grazie ad una discreta acidità e una sapidità finale che lo rende più persistente. Tannino già educato e pronto.

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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