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Artas Salento

2015

Salento IGT

Castello Monaci
Puglia
  • Bottiglia 0,75 L 21,00

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse, Brasati, Piatti Saporiti
Vitigni: Primitivo 100%
Gradazione Alc.: 16,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Artas Salento

L'Artas Salento di Castello Monaci, una delle numerose aziende agricole celebri in Puglia, è uno dei rossi più apprezzati d'Italia. Questo vino è originario di una terra assolata e calda come il Salento e viene realizzato a partire da vitigni di Primitivo in purezza al 100%. I vigneti da cui prende vita il vino realizzato dal Castello Monaci si trovano su terreni argillosi e asciutti che presentano un carattere tufaceo, perfetti per la buona crescita delle uve Primitivo. La vendemmia avviene già a partire dalla terza settimana di agosto in avanti e viene effettuata dall'alba fino alle nove, quando le temperature sono meno calde e opprimenti. Nella seguente fase della vinificazione i grappoli di Primitivo sono accuratamente sottoposti a una diraspatura dolce, lasciando il mosto a fermentare per circa due settimane a una temperatura controllata di 25-28 °C. Dopo che la fermentazione malolattica è avvenuta si passa alla fase dell'affinamento, che vede una divisione del Salento IGT in due parti distinte. La prima è lasciata maturare per circa sei mesi in barriques, grandi botti di rovere dove avviene l'invecchiamento dell'Artas Salento. Una seconda parte del rosso salentino è invece lasciata nella cisterna di acciaio inox. Per essere infine messo in commercio, il vino subisce un ulteriore affinamento in bottiglia, che può arrivare fino a sei mesi.

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