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Augusto Dosaggio Zero Cuvée

2011

Vino Spumante di Qualità

Dal Cero
Veneto
  • Bottiglia 0,75 L 29,90

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Aperitivi
Vitigni: Chardonnay 88%, Durella 12%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Augusto Dosaggio Zero Cuvée

Augusto Dosaggio Zero Cuvée figura come portabandiera della cantina veneta Dal Cero, in un connubio riuscito tra identità storica e innovazione originale. La Tenuta di Corte Del Poggio, coi suoi vigneti a Roncà, si presta a un Vino Spumante Di Qualità, massima espressione del territorio dei Monti Lessini in provincia di Verona.
Per ottenere un cuvée di poliedrica struttura, bisogna partire da una vite complessa allevata a Guyot e pergoletta con un impianto che va dai 3.000 ai 4.000 ceppi per ettaro e una resa di 40 Q.li/Ha. I vigneti sposano la tecnologia dei figli con il sapere dei padri per la creazione di uno spumante a metodo classico che prende il nome dal fondatore dell'azienda, Augusto. Si tratta di un vino prodotto all'88% con Chardonnay e al restante 12% con uve Durella tramite vendemmia manuale. Viene vinificato in barrique francesi e botti di rovere austriaco ad una temperatura controllata di 13°-15° C. Successivamente si affina in barrique francesi e botti di rovere austriaco, con batonnage delle fecce nobili due volte a settimana, per 50 mesi, a cui segue un affinamento in bottiglia su lieviti selezionati per altri 6 mesi. Questa filosofia di lavorazione permette al Dosaggio Zero Cuvée Augusto di avere un invecchiamento potenziale di 6-8 anni dalla prima sboccatura.

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