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Barbaresco

2013

Barbaresco DOCG

Giacosa Fratelli
Piemonte
  • Bottiglia 0,75 L 17,20

    18,90 | -9%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Fragrante, Note Fruttate
Abbinamenti: Carni Rosse, Ragù di carne, Brasati, Affettati e Salumi, Formaggi Media Stagionatura
Vitigni: Nebbiolo
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Granato
Corpo: Robusto

Barbaresco

Il Barbaresco, prodotto nelle cantine dell'azienda agricola e vitivinicola Giocosa Fratelli, ha origine da uve provenienti dalla Vigna Gianmaté, situata nella zona collinare di Neive, in provincia di Cuneo. Il clima è tipicamente continentale e presenta inverni freddi, mentre le estati sono miti con rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il terroir è calcareo e tufaceo, si trovano nel substrato argilla, scheletro e sali minerali di vario genere. L'allevamento delle viti segue il metodo classico della controspalliera Guyot, con esposizione dei filari a sud-est a cavallo della dorsale collinare, situati ad un'altezza compresa tra i 180 e 220 metri rispetto al livello del mare. Questo vino è prodotto adoperando unicamente uva Nebbiolo, raccolta tra la fine di settembre e gli inizi di ottobre. La vendemmia è operata a mano con cernita accurata dei grappoli migliori e più maturi. La pressatura degli acini avviene con macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine, raccolto in serbatoi di acciaio inox. La vinificazione si ottiene con lieviti indigeni per alcuni giorni. Dopo la fase di fermentazione malolattica, il vino affina e matura per mesi in barrique di rovere francese e successivamente riposa mesi in bottiglia.
Il Barbaresco è un vino contraddistinto da un colore rubino infuocato particolarmente concentrato e con riflessi di un viola intenso. Versato nel calice si presenta corposo, robusto e vinoso. Al naso concede sentori di ciliegia sotto spirito, prugna maturata, viola, gelatina di ribes ed un ventaglio di profumi richiamanti i frutti di bosco, spezie aromatiche e cioccolato. Al palato è asciutto, morbido, vigoroso e con una saporita trama tannica ed una gradevole acidità. Si percepiscono sapori di ciliegio, mora ed amarena. Il suo retrogusto è persistente, acidulo e vellutato. Questo vino è indicato per accompagnare l'intero pasto, soprattutto se è un menù di terra. Perfetto con primi piatti a base di ragù, risotti ai funghi, tagliatelle all'uovo e formaggi di media stagionatura. Si sposa con le carni rosse alla brace, alla griglia, in umido ed è indicato con la selvaggina e la cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra i 16 °C e 18 °C., da offrire in calici ampi. Questo vino è adatto all'invecchiamento, importante è conservarlo in locali non illuminati al riparo da sbalzi termici.

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