Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Primi Piatti
Vitigni: Corvina 65%, Rondinella 25%, Sangiovese 10%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Bardolino

Il Bardolino DOC di Zenato costituisce un'eccellenza certificata all'interno dell'enogastronomia veneta. Originario della provincia veronese, questo vino rosso è prodotto dai vitigni che sorgono tra Bardolino e Peschiera del Garda. Le uve che compongono il Bardolino DOC e che sono diffuse in questo territorio sono: Corvina al 65%, Rondinella al 25% e Sangiovese al 10%. Grazie alla composizione sabbioso-limosa del terreno e alle favorevoli condizioni climatiche che si sviluppano intorno al lago, il Bardolino DOC assume sapori e caratteristiche uniche rispetto agli altri vini della regione. Tra fine Settembre e inizio Ottobre in questo luogo si svolge la vendemmia, con la raccolta manuale dell'uva. I grappoli vengono portati in azienda e qui sottoposti a una diraspatura dolce, da cui si ricava il prezioso mosto. La successiva fase di fermentazione dura 10 giorni e vede la macerazione del liquido in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura compresa tra i 24° e i 26° C. Il vino viene dunque separato dalle bucce d'uva e posto nelle barriques, grandi botti in rovere francese, dove comincia il lungo processo di affinamento. Il Bardolino trascorre nei barili circa 6 mesi, periodo durante il quale esso inizia ad assumere le caratteristiche organolettiche che lo contraddistinguono. Il vino viene dunque imbottigliato e deve invecchiare per 6 ulteriori mesi in vetro prima di finire in commercio, una volta sviluppate tutte le sue proprietà.

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