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Bardolino

2016

Bardolino DOC

Zonin
Veneto
  • Bottiglia 0,75 L 7,00

  •  

Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Primi Piatti, Ragù di carne, Affettati e Salumi, Formaggi
Vitigni: Corvina 60%, Rondinella 20%, Molinara 15%, Negrara 5%
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Bardolino

Il Bardolino DOC dell'azienda Zonin è un prodotto dell'enogastronomia veneta definibile come un'eccellenza certificata. Considerato tra i vini rossi più pregiati della regione, il Bardolino DOC proviene da uno dei territori vitivinicoli più celebri d'Italia, la Valpolicella. Grazie alle forti escursioni termiche tra giorno e notte e alla composizione del terreno, ricca di sali minerali, le uve che compongono il vino veneto crescono robuste e assumono particolari sapori. Il Bardolino DOCG nasce dall'assemblaggio di più vitigni autoctoni coltivati in questa zona: Corvina al 60%, Rondinella al 20%, Molinara al 15% e Negrara al 5% rimanente. Lungo queste verdi colline, tra la fine di Settembre e l'inizio di Ottobre, si svolge la vendemmia, con il taglio manuale dei grappoli. Le uve dalle quali viene ricavate il vino vengono portate in azienda e pigiate, in modo da ottenere il mosto. Per circa 8 giorni il liquido viene lasciato macerare a contatto con le bucce, a una temperatura controllata di 24°-26° C. Una volta che la fermentazione malolattica si è compiuta, il Bardolino DOCG viene trasferito nelle botti di legno per la fase di affinamento. Il vino trascorre non meno di 6 mesi nelle barriques, periodo durante il quale esso assume le caratteristiche organolettiche peculiari. Prima di essere venduta l'etichetta deve infine passare per un'ultima fase di affinamento, questa volta sotto vetro. Il periodo di invecchiamento in bottiglia è stimato in circa 6 mesi.

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