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Bianca di Valguarnera

2013

Sicilia IGT

Duca Di Salaparuta
Sicilia
  • Bottiglia 0,75 L 32,00

  •  
  • offerta proposta da VINO75 . Vedi termini e condizioni
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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Frutta Bianca, Frutta secca, Frutti Tropicali, Speziato
Abbinamenti: Pesce, Crostacei, Carni Bianche, Formaggi freschi
Vitigni: Insolia
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 12-14°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

PREMI E RICONOSCIMENTI


2015
Gambero Rosso

2013
Origini
90/100

2011
Wine Spectator
90/100

La scheda del sommelier


Il Nostro Sommelier

I Consigli Del Nostro Esperto

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Ha uno splendido colore giallo paglierino con tonalità dorate e lievi increspature verdognole.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

All'olfatto è complesso e fine, aromatico e ampio al punto da comprendere una grande gamma di odori. Si notano principalmente i frutti maturi, più evidenti quelli di pesca e mango, seguiti dai sentori di vaniglia sul fondo. Nell'evolversi è percepibile una nota di frutta secca, come la mandorla.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Il sapore è carico, di personalità e deciso. Ha una struttura ben definita e si nota subito che siamo in Sicilia. E' in grado di permanere a lungo in bocca e di garantire un finale lievemente amarognolo che rinfresca grazie ai tannini morbidi e avvolgenti contenuti nell'uvaggio Insolia.

Bianca di Valguarnera

Il Bianca di Valguarnera è uno dei fiori all'occhiello dell'azienda Duca di Salaparuta e costituisce un prodotto di eccellenza del territorio siciliano. Vino ottenuto esclusivamente con uvaggi di Insolia in purezza al 100%, vitigno conosciuto anche con il nome di Ansonica e considerato la più antica qualità di uva della Sicilia. Un'eccellente resistenza ai climi caldi e l'adattamento al terreno argilloso-calcareo della Sicilia occidentale hanno permesso un grande sviluppo degli alberelli di Insolia. Gli inverni miti e le estati asciutte costituiscono il clima perfetto per una crescita rigogliosa dei vigneti. Ogni anno a fine settembre lungo le colline di Salemi, in provincia di Trapani, si svolge la vendemmia. I migliori grappoli a bacca bianca vengono accuratamente selezionati e tagliati a mano. In azienda vengono dolcemente diraspati, con una pressatura soffice dalla quale si ottiene un mosto dal colore chiaro. La decantazione statica del liquido dura circa 12 giorni e viene effettuata a una temperatura non superiore ai 22 °C. Il vino viene trasferito in barrique realizzate con selezionato legno di rovere francese per la fermentazione, che dura 8 mesi. La maturazione prevede il contatto con i lieviti originari, in grado di far sviluppare tutte le proprietà organolettiche dell'etichetta. L'imbottigliamento e la conservazione in cantine dalla temperatura fresca per almeno 12 mesi chiudono il processo di vinificazione. Il vino va tenuto coricato, così da permettere la formazione del bouquet.Il Bianca di Valguarnera alla vista mostra uno splendido colore giallo paglierino, tonalità dorata dalla quale traspaiono lievi increspature verdognole. Il bouquet aromatico è ampio e comprende una grande gamma di odori, principalmente di frutti maturi. I profumi più evidenti sono quelli di pesca e mango, senza dimenticare i sentori di vaniglia sul fondo. Percepibile una nota di frutta secca, tra cui spiccano le mandorle, ottenuta attraverso l'evoluzione nel legno di rovere del vino. Il sapore è carico di personalità e deciso, in grado di permanere a lungo in bocca e di garantire un finale lievemente amarognolo. I tannini contenuti nell'uvaggio Insolia sono morbidi ed avvolgenti, in grado di far apprezzare le note dell'etichetta. Una struttura ben definita completa il quadro organolettico del vino siciliano. Ideale per un pranzo elegante, si abbina in maniera eccellente con le ricette a base di pesce. Ottimo con pesce spada e tonno affumicati, utilizzati sia nei primi piatti sia come portate uniche. Ideale pure accompagnato con crostacei nobili, come l'astice, e con formaggi di media stagionatura. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 13 e i 15 °C, con decantazione di un'ora prima della degustazione.

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