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Bolgheri Rosso

Bolgheri DOC

PROVENIENZA

map-pin Toscana

PRODUTTORE

Campo al Pero

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Rosso
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina
Vitigni: Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Borgogna
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Bolgheri Rosso

Il Bolgheri Rosso è un vino prodotto dalle cantine Campo al Pero e in grado di raccontare tutta l'essenza della Toscana. Prende il nome dalla località livornese di Bolgheri, una piccola frazione di Castagneto Carducci immersa nel selvaggio scenario della Maremma. In questa parte della regione il clima e le condizioni sono assolutamente favorevoli alla viticoltura, grazie alla benefica influenza del Mar Ligure. Il terreno, che presenta una composizione di arenaria e argilla, è ricco di sali minerali e sostanze fondamentali per la crescita rigogliosa dei vitigni. Una spiccata escursione termica tra il giorno e la notte e un'insolazione positiva verso sud rappresentano due ulteriori elementi che spiegano i buoni livelli produttivi del vino. Ogni anno a fine settembre lungo i filari si effettua la vendemmia, che prevede il taglio e la selezione manuale dei migliori grappoli di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Gli acini vengono sottoposti a diraspatura una volta portati nell'azienda, con il mosto ottenuto lasciato macerare a freddo per 12 giorni. Il vino viene dunque trasferito in grandi vasche di acciaio inox, nelle quali comincia la fermentazione alcolica. Il processo dura almeno 15 giorni e richiede il mantenimento di una temperatura compresa tra i 25 e i 28 °C. L'affinamento è infine effettuato all'interno delle barrique, piccole botti in legno di rovere, per un periodo non inferiore ai 7 mesi.Il Bolgheri Rosso si presenta alla vista di un intenso colore rosso rubino, con una tonalità scarlatta piuttosto forte che mette in mostra alcuni lievi riflessi violacei. Il profumo armonico e fruttato costituisce uno dei punti di forza dell'etichetta, con evidenti sentori di frutta rossa come i lamponi e le more. Non mancano neppure le note speziate, con reminiscenze di vaniglia e cannella, e una leggera tostatura di nocciola che va ad arricchire il bouquet aromatico. Il sapore presenta una spiccata mineralità, che permane a lungo in bocca grazie ai morbidi tannini contenuti nell'uvaggio. La struttura piena e armoniosa del vino dona nel complesso un prodotto equilibrato e raffinato, particolarmente adatto a un pranzo importante. L'abbinamento ottimale dell'etichetta è costituito dai secondi piatti di carne della tradizione toscana, ad esempio il cinghiale o la cacciagione. Ottimo risulta anche l'accompagnamento con i funghi e con i formaggi a pasta dura, ad esempio il Grana. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra i 16 e i 18 °C, con l'accortezza di far "respirare" per un'ora il vino prima di portarlo a tavola. Il bicchiere per la degustazione più adatto è un calice dal fusto medio, che consente un'ossigenazione ottimale del vino e ne esplicita tutte le qualità.

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