Bossona Nobile di Montepulciano Riserva

Nobile di Montepulciano DOCG

Cantina Dei
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Floreali
Abbinamenti: Carni Rosse
Vitigni: Sangiovese 100%
Gradazione Alc.: 14,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Bossona Nobile di Montepulciano Riserva

Il Bossona Nobile di Montepulciano Riserva è un vino rosso prodotto nella vigna di Bossona e in quella di Villa Martiena della Cantina Dei, in terreni collinari nel cuore di Montepulciano, in provincia di Siena. Il terroir è perfetto per la produzione di vini strutturati ma al contempo con tannini decisi, grazie alla compresenza di argilla e sabbia. Si tratta di un vino con una storia molto antica, che affonda le proprie origini nelle produzioni vinicole longobarde di Montepulciano, ma che si converte in Vino Nobile a partire dalla seconda metà del 1600, periodo in cui è reso celebre dal poeta Francesco Redi e da Sante Lancerio, coppiere del Papa Paolo III Farnese. Soltanto in documenti della fine del 1700, però, si trova esplicitata la nomenclatura di Vino Nobile. Primo fra i vini italiani ad avere ricevuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita nel 1980, per la sua produzione è richiesto un minimo di 70% di vitigno Sangiovese, noto a Montepulciano col nome di Prugnolo gentile a causa dei sentori di prugna che dona al vino, ed un massimo di 20% di Canaiolo nero. Nello specifico, il Nobile di Montepulciano è prodotto da vitigni 100% Sangiovese, ottenuto tramite pigiatura soffice e successiva fermentazione in acciaio inox a temperature controllate di 26 - 28 °C. L'affinamento, poi, prevede 36 mesi in tonneaux di legno ed ulteriori 12 mesi in bottiglia, un tempo lungo ma necessario affinché si liberino i suoi caratteristici profumi eterei.

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