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Bricco Sereno Superiore

Barbera d'Asti DOCG

PROVENIENZA

map-pin Piemonte

PRODUTTORE

Tenuta La Meridiana

ANNATA

2015

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 16,40 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Frutti di Bosco
Abbinamenti: Selvaggina, Formaggi Stagionati, Arrosti
Vitigni: Barbera
Gradazione Alc.: 14,5%
Colore: Rosso Porpora
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Ballon
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Bricco Sereno Superiore

Vino e Cantina: Bricco Sereno dell’Azienda Vitivinicola Tenuta La Meridiana di Montegrosso d’Asti è una Barbera d'Asti Superiore DOCG ottenuta da uve barbera al 100%.
Strutturata e raffinata, offre una piacevole ed elegante beva, caratterizzata da sensazioni fruttate e un corpo solido, grazie all’affinamento in piccole botti.
Vitigni: barbera
Suoli: calcarei e argillosi con presenza di sabbia e limo. I vigneti di proprietà sono situati nel cuore dell’Astigiano e sono caratterizzati da una esposizione sud-sud/est e una produzione di 80 quintali per ettaro.
Le vigne godono di condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli, grazie al terreno collinare di origine minerale, buone altitudini e la protezione delle Alpi.
Vinificazione: le uve di barbera in purezza sono vendemmiate e selezionate manualmente nei vigneti di Montegrosso d’Asti, dove sorge la cantina.
Quindi vengono lavorate con rispetto e passione, nel rispetto del disciplinare.
La fermentazione avviene in acciaio, con rimontaggi, delastage e fermentazione malolattica svolta. Successivamente affina in legno, all’interno di carati da 225 litri per 12 mesi circa, quindi riposa in bottiglia per almeno 6 mesi prima di essere messo in commercio.
Descrizione sensoriale: rosso rubino carico alla vista, con piacevoli e intensi sentori fruttati al naso. Apre con la ciliegia matura a cui seguono intriganti note di frutti neri, come la prugna e la mora selvatica.
Al palato è pieno, ricco e solido, con tannini e acidità ben amalgamate nella trama di buona consistenza, avvolgente e fruttata.
Abbinamento: corposa, elegante e vellutata, questa Barbera d'Asti Superiore DOCG della Tenuta La Meridiana richiede abbinamenti importanti e decisi come preparazioni a base di carne rossa e selvaggina, ma anche primi piatti saporiti, grigliate di carne mista, arrosti e formaggi saporiti.
Da provare con la cacciagione, fagiano alle prugne e arrosti di cortile, ma anche con pappardelle al ragù di cinghiale e quaglie alla piemontese.
Da servire ad una temperatura compresa tra i 16 e i 18 °C per esaltarne il profilo gusto-olfattivo elegante, fruttato e succoso.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso Rubino intenso con riflessi che tendono al granato; di buona consistenza molto elegante nel calice

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Sentori di mora e ciliegia matura, quasi in confettura. Gradevole aroma floreale che ricorda la viola e rosa macerata; leggeri sentori speziati che ricordano vaniglia e pepe bianco

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Calda e tesa; resta in buon equilibrio grazie alla sua spiccata acidità e alla gradazione alcolica elevata. Perfetta corrispondenza naso-bocca; leggermente sapida

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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