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Brut

2015

Vino Spumante di Qualità

Murgo
Sicilia
  • Bottiglia 0,75 L 13,90

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Floreali, Note Fruttate, Lievito
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti, Crostacei
Vitigni: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

La scheda del sommelier


francesco-leitner

Sommelier A.I.S

Alla vista

  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Il vino si presenta color giallo verdolino accesso, di bella intensità.
Il perlage è fine e le bollicine sono numerose e persistenti.

All'olfatto

  • intensità
  • complessità
  • qualità

Al naso esordisce fresco e dolce,
Di ottima aromaticità con richiami di fiori bianchi e agrumi.
Bella la trama minerale che arricchisce questo bouquet fine e intrigante.

Al palato

  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

In bocca entra molto morbido, con una bollicina cremosa e dolce.
Belle sensazioni aromatiche che sono supportate da un'ottima mineralità.
Il finale è semplice e di buona persistenza.
Bollicina insolita che deriva da un territorio unico come l'Etna.
Da provare.
Servire ad una temperatura tra i 6-8 gradi.

Brut

Il primo Spumante Murgo Brut VSQ Metodo Classico fu imbottigliato dopo la vendemmia del 1989, grazie a un'astuta intuizione di uno dei fratelli Scammacca, che decise di spumanteggiare le uve Nerello Mascalese. Tale vitigno è tipico della zona dell'Etna, ed è coltivato a spalliera su sabbia di origine vulcanica. Questo prestigioso brut è prodotto nella tenuta di famiglia a Santa Venerina, nel catanese, a circa 500 metri sul livello del mare, impiegando tecniche di coltivazione naturali rispettose dell'ambiente.
Questa celebre uva siciliana è un vitigno tardivo rispetto agli altri per via delle importanti escursioni termiche della zona, ma è proprio la sua crescita lenta che conferisce allo Spumante Murgo Brut le sue caratteristiche uniche. La raccolta avviene esclusivamente a mano prima della piena maturazione degli acini, che vengono poi pressati delicatamente con delle presse pneumatiche per conservare il più possibile il colore delle bucce. Terminata la fase di decantazione, il mosto viene lasciato fermentare a 14° in serbatoi di acciaio inox per 20 giorni. Seguono due fasi di affinamento, una sempre in cisterne d'acciaio per 8 mesi e prima della presa di spuma; l'altra in bottiglia, sui lieviti, per 24-36 mesi. La spumantizzazione procede con il remuage in pupitres, ruotando due volte a settimana le bottiglie disposte sui cavalletti. Il processo si conclude con un mese di riposo prima della commercializzazione.

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