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Brut Grand Cuvée XXI Secolo

2009

Vino Spumante di Qualità

D'Araprì
Puglia
  • Bottiglia 0,75 L 24,90

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Crostacei
Vitigni: Bombino Bianco, Pinot Nero, Montepulciano
Gradazione Alc.: 12,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Medio

Brut Grand Cuvèe XXI Secolo

Brut Grand Cuvée XXI Secolo è un vino spumante di alta qualità, prodotto a San Severo di Puglia dall'azienda d'Araprì, l'unica cantina in Puglia che produce spumanti utilizzando il metodo Champenoise.
È ottenuto con l'impiego di vitigni Bombino, Pinot Nero e Montepulciano, coltivati esclusivamente nella Capitanata, una zona protetta dai monti adiacenti, con una scarsa piovosità, non soggetta a gelate e con una buona ventilazione che ostacola la formazione di muffe e malattie. Il terreno è calcareo e argilloso ma contemporaneamente ricco di sostanza organica, dotato di alta capacità idrica e un'ottima insolazione con buone escursioni termiche che permettono all'uva una lenta e regolare maturazione. Le uve al momento opportuno vengono raccolte e selezionate manualmente, successivamente sono sottoposte ad una soffice pressatura orizzontale e avviate alla vinificazione attraverso un rigoroso metodo Champenoise.
Nelle cantine d'Araprì si rispettano da sempre una serie di regole che hanno consentito al Brut Grand Cuvée XXI Secolo di appropriarsi e mantenere intatte grande qualità e personalità, tra le quali l'impiego di solo mosto fiore per la preparazione dei vini di base, controllo costante della fermentazione affinché la temperatura si mantenga sotto i 20 °C, tirage effettuato nel mese di marzo dell'anno successivo alla vendemmia e l'esclusivo utilizzo di tappi in sughero.

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