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Brut Millesimato

2012

Trento DOC

Levii
Trentino-Alto Adige
  • Bottiglia 0,75 lt 18,00

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Tipo vino:
Bollicine

Aromi:
Frutta secca, Lievito, Mela

Abbinamenti:
Aperitivi, Pesce, Crudi di Pesce

Vitigni:
Chardonnay

Gradazione Alc.:
12,5%

Temperatura:
6-8°C

Colore:
Giallo Paglierino

Corpo:
Leggero

Brut Millesimato

Il Brut Millesimato della Cantina Levii è un vino Trento Doc. Il termine millesimato questo tipo di spumante, nasce dall'indicazione della produzione di vini di una singola annata, infatti viene riportato l'anno di raccolta dell'uva (millésime = annata).
Il Metodo utilizzato è classico, ottenuto con uva Chardonnay 100%. L'impianto è posizionato ai Piedi delle Dolomiti di Brenta, gruppo montuoso caratterizzato da un forte irraggiamento solare, i vigneti sono esposti a Sud su pendenze molto elevate, il clima è caratterizzato da importanti escursioni termiche, che agevolano in maniera ottimale, la crescita dell'uva per questa tipologia di spumante. L'alta densità degli impianti di vitigni è una caratteristica di questa coltura. La bassa resa aumenta notevolmente la qualità del grappolo e di conseguenza degli acini colti. La raccolta dell'uva è attenta e manuale. La spremitura è definita soffice, in quanto da un processo delicato, si ottiene il mosto migliore. Il prosieguo di questo vino si ottiene affinando sui lieviti per tre anni minimo. Questo lungo periodo di affinamento attribuisce caratteristiche peculiari allo spumante, fresco e deciso, come la terra in cui ha origine.Il Brut Millesimato è uno spumante da utilizzare in ogni occasione importante, in quanto vino elegante e fiero, fresco e forte, rispecchiando il territorio cui appartiene.
Ad un primo sguardo risalta il colore giallo paglierino ed eterei riflessi dorati. Le energiche bollicine rendono vivace l'aspetto gentile dello spumante.
I suoi profumi inondano di sensi con l'aroma di biancospino e frutta secca, le dolci nocciole ma anche di frutta fresca, leggero sentore di mela altoatesina.
Il suo sapore vellutato e sopraffino non nasconde la sua vivacità e fragranza. Il retrogusto agrumato e la giusta acidità, regalano al gusto un esperienza di piacevoli sensazioni.
Il Brut Millesimato accompagna egregiamente un pranzo o una cena a base di pesce, crostacei, molluschi e risotti. Utilizzato dagli intenditori come aperitivo di inestimata gradevolezza.
La temperatura di servizio è di 5°-7°C, fresco come le Dolomiti.
Per ottenere una resa ottimale e per non rinunciare alla persistenza del perlage, e al contempo, anche ai ai meravigliosi profumi sprigionati, il bicchiere più appropriato è una sorta di calice tra flûte e coppa: un bicchiere ad hoc per il prosecco.

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