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Brut Special Cuvée Magnum

Champagne AOC

Bollinger
Francia
  • Magnum 1,5 L 137,00

  •  

Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Bollicine
Aromi: Frutta Matura, Speziato, Aromatico, Variegato
Abbinamenti: Aperitivi
Vitigni: Pinot Nero 60%, Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%
Gradazione Alc.: 12%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Dorato
Corpo: Leggero

Brut Special Cuvée

E' un vino champagne francese della azienda Bollinger , fondata nel 1829 , prodotto nella regione Champagne.
La maison ha sede ad Ay, nella Valle della Marna.
I vigneti si estendono per un vasto territorio di circa 165 ettari dove producono: Pinot nero(Ay.Avenay,Louvois etì Verzenay), chardonnay (Cuis), e pinot meunier (Champvoisy).
Fiore all'occhiello della azienda francese è lo Special Cuvèe Brut. I più autorevoli esperti lo ritengono l'icona del vino frizzante non vintage.
Questo champagne ha origini che risalgono a cavallo tra il XIX e XX sec. In un primo momento, chiamato "Brut sans année", e solo in seguito fu battezzato da Wiliam Folks con l'attuale denominazione: Special Cuvée.
E' il risultato dell'assemblaggio di vini vintage e di riserva di pinot nero ( 60%), chardonnay ( 25%) e pinot meunier (15%). Derivanti dalla pressatura di oltre l'85% di uve provenienti dalla Grands e Premier Crus ovvero i primi raccolti.
Il vitigno è curato con un antico sistema di coltivazione denominato "en foule" ( file non ordinate), che richiede lavorazioni manuali, talvolta con aiuto di cavalli e un sistema di moltiplicazione tramite propaggine.
Il vino viene affinato sui lieviti per almeno tre anni, e la maturazione che avviene in cantina in botti di rovere è sempre superiore al doppio della richiesta del disciplinare della Denominazione Champagne.Special Cuvée Bollinger si presenta all'esame organolettico con un colore raffinato giallo paglierino e la particolare caratteristica perlage riflessiva.Il colore è frutto dei vitigni neri utilizzati nella vinificazione. Le note olfattive sono ampie e complesse, aromatiche e persuasive. Risulta opulento, tostato, pervaso da note di biscotto e una intensa profondità ed eleganza del frutto in tutte le sue declinazioni ovvero fresco, maturo,in confettura e secco. Al palato è sublime, si esprime con una grande struttura persistente e vivace che si trasforma in una sensazione di pregiato velluto con sapori di pera, di aromi speziati al miele, frutta tostata e noce pesca e sfumature di mela cotta e composta.
La gradazione è 12°, si presenta in bottiglie standard da 75 cl.
Si serve freddo, a 8° massimo 10°C, in calice alto e affusolato.
Lo champagne si presta ad abbinamenti gastronomici di pregio , raffinati ed eleganti.
Può essere abbinato a antipasti caldi di pesce o di pesce a vapore. Sushi-sashimi,crostacei, ostriche. Affettati e salumi. Stuzzichini e portate di formaggio.

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