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Buttafuoco La Manna Vivace

Buttafuoco dell'Oltrepò Pavese DOC

REGIONE

map-pin Lombardia

CANTINA

Giorgi

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 8,40 € 9,80 € | -14%

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Frutti di Bosco
Abbinamenti: Carni Rosse, Pollame nobile, Formaggi, Pasta al forno
Vitigni: Barbera 45%, Croatina 45%, Uva rara 10%
Gradazione Alc.: 12,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Buttafuoco La Manna Vivace

Il Buttafuoco La Manna Vivace, prodotto nelle cantine dell'azienda agricola e vitivinicola Giorgi Wines, ha origine da vitigni situati ad Oltrepò Piave, nella famosa zona del Buttafuoco La Manna DOC. Il nome ha origini dall'antica frase "al buta me al feug" che significa "germoglia come il fuoco". Il microclima ha aspetti tipici continentali; presenta inverni moderatamente rigidi, mentre le estati sono benevoli. Il terreno è argilloso, sabbioso con ciottoli e si trovano nel substrato tufacee, scheletro e sali minerali facilmente catturabili dalle radici delle piante. L'allevamento delle viti segue il metodo classico Guyot, con esposizione dei filari ad est e sud-est, ad un'altezza di circa 300 metri rispetto al livello del mare. Questo vino è prodotto adoperando uva Barbera al 45%, uva Croatina al 45% ed uva Rara al 10%, con vendemmia nella seconda decade di settembre. I grappoli vengono raccolti a mano, con attenta selezione dell'uvaggio migliore e più maturo. Seguono la diraspatura e pressatura con appositi macchinari a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto fiore. La fermentazione avviene in vinificatori automatizzati, con macerazione degli acini ad una temperatura tra i 28 °C e 30 °C per circa 10 giorni. La fermentazione malolattica si raggiunge durante questo procedimento, mentre l'affinamento è in vasche di acciaio inox. La presa della spuma si ottiene con una rifermentazione, grazie ad autoclave.
Il Buttafuoco La Manna Vivace è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino carico, con riflessi violacei e tonalità più scure con l'invecchiamento. Nel calice si presenta corposo, vivace ed esprime un bouquet di profumi vinosi. Al naso offre sentori di frutta matura rossa, ciliegia nera e prugna. Dopo alcuni minuti si avvertono odori di legno tostato, aromi di sottobosco e tabacco. Al palato è ampio, morbido e robusto, con una gradevole acidità ed è leggermente sapido. In bocca si percepiscono sapori di ciliegia sotto spirito, mora e confettura di frutta rossa, con sentori di cioccolato. Il finale è appagante e duraturo, con il ritorno delle sensazioni olfattive accompagnate a frutti di bosco e spezie aromatiche. Questo vino, indicato per accompagnare l'intero pasto, è soprattutto consigliato con i menù di terra. Perfetto con primi piatti a base di ragù, zuppe e formaggi di lunga stagionatura a pasta dura. Ideale con le carni rosse alla brace ed alla griglia, si sposa con la selvaggina, cacciagione, brasati, stufati e salumi. La sua temperatura di servizio è tra i 16 °C e 18 °C, da offrire possibilmente in calici dal corpo ampio del tipo Ballon.

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