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Cabernet

2014

Friuli Colli Orientali DOC

Conte d'Attimis Maniago
Friuli-Venezia Giulia
  • Bottiglia 0,75 L 9,90

    14,00 | -29%

  •  

Disponibilità: 48 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Frutti Rossi, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Pollame nobile
Vitigni: Cabernet Sauvignon 50% Cabernet Franc 50%
Gradazione Alc.: 13%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Cabernet

Il Cabernet proposto dalle cantine Conte d'Attimis è un vino di qualità dotato di certificazione DOC Friuli Colli Orientali. Alla base dell'etichetta vi sono due uvaggi molto diffusi in questa parte della regione, ossia il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc detto "di tipo Carmenere". Entrambi i vitigni, combinati in modo equivalente al 50% per ottenere il vino, sono di origine francese e vengono coltivati in Friuli da oltre due secoli. Le vigne a Sylvoz si trovano su colline localizzate sul territorio di Buttrio, in provincia di Udine, con esposizione verso sud e terreno dalle caratteristiche favorevoli. La componente argillosa è infatti preponderante e vede la presenza di marne e arenarie, con un'escursione termica piuttosto importante tra giorno e notte. La vendemmia degli uvaggi avviene solitamente a partire dalla seconda metà di ottobre, con la scelta manuale dei migliori grappoli di Cabernet. L'uva viene leggermente schiacciata e il mosto ottenuto è lasciato macerare a diretto contatto con le sue bucce, a una temperatura controllata di 26 °C. La fermentazione alcolica è compiuta all'interno di grandi vasche in acciaio inox, mentre quella malolattica avviene nelle barrique, piccole botti in legno. L'affinamento ha una durata di almeno 12 mesi ed è compiuto in tini di rovere della Slavonia. La vinificazione si conclude con l'imbottigliamento, effettuato nelle cantine dell'azienda e che prevede l'invecchiamento per sei ulteriori mesi sotto vetro.Il Cabernet è un vino dall'intenso colore rosso rubino, una tonalità scarlatta che vira verso il violaceo nelle annate con affinamento più prolungato. Il bouquet odoroso è elegante e vario, con un'ottima gamma di profumi nella quale spiccano principalmente i frutti rossi maturi. Sul sottofondo olfattivo si possono percepire delle leggere sensazioni speziate, che mettono in mostra la liquirizia e la cannella. Il sapore pieno e dalla buona struttura è equilibrato e armonico, con una buona presenza di tannini. Il gusto rimane a lungo impresso nel palato e consente di percepire dei riflessi di fieno e di frutta secca tostata, come le mandorle. La morbidezza dell'etichetta abruzzese è tale da consigliarla a tutto pasto, anche se l'abbinamento migliore è con le seconde portate. Ottimo matrimonio con la cacciagione e la selvaggina, ma altrettanto validi sono i primi, come le tagliatelle con il ragù di cinghiale. L'etichetta si abbina bene con i formaggi a media e lunga stagionatura, ad esempio il pecorino o il caciocavallo. La temperatura di servizio consigliata è di 18 °C, con l'accortezza di far decantare il vino per qualche minuto prima di portarlo a tavola. Il bicchiere più adatto per la degustazione è un calice con il corpo largo, in grado di fornire un'ossigenazione ideale al prodotto abruzzese.

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