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Cabernet Linea Classica

Alto Adige DOC

PROVENIENZA

map-pin Trentino-Alto Adige

PRODUTTORE

Erste Neue

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Rosso
Aromi: Peperone
Abbinamenti: Primi Piatti, Carni Rosse, Pollame nobile
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Rosso Granato
Corpo: Robusto
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Cabernet Linea Classica

Il Cabernet Linea Classica della cantina Erste-Neue viene prodotto interamente in Trentino Alto-Adige, più precisamente nella provincia di Bolzano. Un vino rosso dalla forte personalità, conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo per le sue eccellenti qualità organolettiche. Il nome deriva dal vitigno da cui ha origine. E' prodotto con uva Cabernet-sauvignon, di origine bordolese, che ad oggi rappresenta la varietà più rinomata al mondo e il cui termine deriverebbe dal francese antico dal significato di 'selvaggio'. Dall'unione di uva Cabernet Franc nasce la linea classica, prodotto di grandissima qualità e longevità. Il vitigno si adatta ad ostiche condizioni climatiche e alle più disparate tecniche di vinificazione, per cui la lavorazione non comporta particolari accortezze. E' allevato in terreno ghiaioso e calcareo, con un sistema di coltivazione a pergola e guyot. La vendemmia avviene solitamente nella prima metà di ottobre. Il processo di macerazione prevede periodi molto lunghi e la fermentazione avviene in acciaio, a differenza di altri vini che subiscono questo trattamento in legno. Segue poi un periodo di invecchiamento ed affinamento in grossi botti di rovere, che consentono al vino di esprimere un bouquet complesso ed affascinante.Vino rosso dal colore granato lucente, i cui riflessi col tempo tendono a diventare sempre di più intensi. Al naso risulta un vino complesso e vivace, molto aromatico, che
esprime tutte le meraviglie del bosco e della montagna incontaminata e vedrà emergere prevalentemente i frutti rossi (lamponi, ribes, ribes) e i profumi vegetali del sottobosco (aghi di pino, foglie di quercia). Ad un'analisi più attenta risulteranno evidenti le caratteristiche organolettiche più materiche, legate alla roccia. Inoltre, sprigiona un aroma caratteristico di peperone, tipico della varietà Cabernet. Al palato risulta corposo ed equilibrato, pieno e ampio nei tanniti che sanno di liquirizia e riempiono la bocca con avvolgenza, creando struttura notevole e persistenza. Con l'invecchiamento il vino trascende la sua natura vigorosa per diventare di incredibile finezza, balsamico e ricco di aromi speziati, senza mai andare a discapito della struttura, che rimane solida e compatta. Tutte queste caratteristiche lo rendono un abbinamento perfetto per arrosti e selvaggina. Da servire ad una temperatura di 17-18 °C in calici ampi, dove è possibile far ruotare il vino senza farlo fuoriuscire, in modo da permettergli di ossigenarsi lentamente.

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