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Cabernet Merlot Cru Feld

Alto Adige DOC

PROVENIENZA

map-pin Trentino-Alto Adige

PRODUTTORE

Erste Neue

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

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Tipo: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Frutti Rossi, Tostato
Abbinamenti: Carni Rosse, Formaggi Stagionati, Selvaggina, Arrosti
Vitigni: 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Granato
Corpo: Robusto
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Cabernet Merlot Cru Feld

Il vino Cabernet Merlot Cru Feld Erste+Neue nasce in antichi vigneti ubicati a circa 400 metri di altitudine presso Caldaro, nella provincia autonoma di Bolzano. Tali vigne insistono su terreni soffici e ghiaiosi che si prestano particolarmente ad una produzione vitivinicola di rilevante pregio e qualità. Il vino rosso altoatesino è realizzato in blend con uve Cabernet Sauvignon al 70% e uve Merlot per il rimanente 30% di uvaggio, tutte raccolte manualmente e selezionate con cura. Dopo la vendemmia di ottobre, i due vitigni vengono sottoposti a vinificazione separata e ad affinamento in barriques di pregiato rovere per un periodo di almeno 12 mesi. Successivamente si esegue il delicato procedimento di assemblaggio e il vino viene fatto maturare e invecchiare in botti di rovere di grandi dimensioni. L'imbottigliamento e la messa in commercio, infine, avvengono a circa 2 anni dall'epoca della vendemmia. Il risultato è questo Alto Adige Doc di notevole carattere e personalità, oggetto di vari premi e riconoscimenti nel settore, che viene presentato nella Linea Cru per esaltare ancor di più le caratteristiche dei vitigni prescelti e garantire la piena aderenza del vino al magnifico terroir di riferimento.
All'esame organolettico, il Cabernet Merlot Cru Feld esibisce un colore rosso vivo intenso tendente al granato. Il profumo si presenta pieno e complesso, con sentori di piccoli frutti di bosco a bacca rossa e nera, mirtillo e ribes su tutti, che si uniscono a piacevoli sensazioni floreali di violetta e speziate di cioccolato, caffè e tabacco. Al palato il gusto è corposo e morbidamente tannico, molto armonico e strutturato, con note fruttate perfettamente equilibrate da buona acidità e freschezza. Negli abbinamenti, l'Alto Adige Doc si caratterizza per notevole versatilità d'uso.
Risulta, in particolare, ottimo per accompagnare primi piatti al ragù e secondi piatti di carni rosse e bianche arrosto. Prelibato anche in abbinamento a verdure aromatizzate, a formaggi duri di media e lunga stagionatura e a pietanze a base di cacciagione e selvaggina in genere, come l'anatra all'arancia o la polenta con capriolo. Va assaporato in calice di buona ampiezza e capacità, ideale per vini rossi di buona struttura, alla temperatura di servizio di circa 18 C°.

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