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Campi Dominici Rosato Magliocco

Calabria IGP

PROVENIENZA

map-pin Calabria

PRODUTTORE

Tenute Paese

ANNATA

2016

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 10,00 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

spedizione gratuita

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  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo: Rosé
Aromi: Aromatico, Speziato
Abbinamenti: Antipasti, Carni Bianche, Formaggi freschi, Affettati e Salumi
Vitigni: 100% Magliocco
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Rosa Tenue
Corpo: Medio
Temperatura di Servizio: 10-12°C

Descrizione Campi Dominici Rosato Magliocco

Il Campi Dominici Rosato Magliocco ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola Tenute Paese, prodotto in zone collinari da vigneti situati nella Tenuta Paese presso il comune di Donnici, nella provincia di Cosenza, a pochi chilometri dalla Sila che garantisce una buona ventilazione. Il clima è mediterraneo, gli inverni non sono rigidi, gli autunni ed estati sono ideali per la corretta maturazione dell'uvaggio. Il suolo silano presenta formazioni calcaree argillose, si riscontrano anche arenarie, ghiaia, scheletro, tufo e sostanze minerali. L'allevamento delle viti segue il metodo dell'alberello, con esposizione dei filari a sud-est e sud, ad un'altezza compresa di circa 250 metri rispetto al livello del mare. Il Magliocco è l'uva adoperata per questo prodotto, la vendemmia è tra la prima e seconda decade di ottobre, la raccolta è manuale in ceste di legno per impedire lo schiacciamento degli acini, con cernita accurata dell'uvaggio migliore. Dopo la diraspatura, si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La vinificazione in rosato si ottiene in vasche di acciaio inox, la fermentazione è in botti sempre di acciaio a temperatura controllata. L'affinamento è in bottiglia ed il vino riposa in cantina interrata, alla conclusione nasce questo pregiato Calabria IGP.
Il Campi Dominici Rosato Magliocco è un rosato naturale da macerazione, dal colore rosa tenue e leggeri riflessi di un rosso chiaro. Versato nel calice elargisce un perlage di profumi delicato di fragolina di bosco e piccola ciliegia rossa, accompagnati da leggeri toni di timo, maggiorana e cioccolato bianco. Al palato ha una buona struttura, in possesso di un perfetto equilibrio tra acidità e mineralità. Risaltano i sapori di piccola frutta sotto spirito, seguiti da aromi spezie e fiori di campo. È fresco, poco tannico e lascia il palato vellutato. Il suo finale è appagante ed il retrogusto è di fragola e gradevolmene amarognolo. Questa etichetta è perfetta come aperitivo, consigliata con carni bianche e rosse arrostite, grigliate, in forno e marinate. Interessante il suo abbinamento con il pesce cotto e crudo, i crostacei, i molluschi ed il fritto misto. La sua temperatura di servizio è tra 10 °C e 12 °C, da offrire in calici dal corpo stretto.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosa tenue, vivo ed elegante nel bicchiere.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Intenso, morbido aroma di lamponi e fragoline, poi note di spezie ed erbe di macchia mediterranea.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

In ottimo equilibrio tra durezze e morbidezze, la nota amara finale pulisce ed allunga la persistenza del vino, dandogli una buona eleganza.
Temperatura di servizio 8°-10°

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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