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Campo Dei Ciliegi Barbera Oltrepò Pavese

Oltrepò Pavese DOC

REGIONE

map-pin Lombardia

CANTINA

Travaglino

ANNATA

2015

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 11,10 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

  • Tutte le offerte di questo venditore hanno Spedizione Gratuita.
  • Spedizione in 1-2 giorni lavorativi.
Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Affettati e Salumi, Ragù di carne, Piatti Saporiti, Bolliti
Vitigni: Barbera 100%
Gradazione Alc.: 13%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Renano
Temperatura di Servizio: 14-16°C

Descrizione Campo Dei Ciliegi Barbera Oltrepò Pavese

Il Campo Dei Ciliegi Barbera Oltrepò Pavese, prodotto nelle cantine dell'azienda vitivinicola Travaglino, riporta l'etichetta Oltrepò Pavese DOC a garanzia della sua elevata qualità. Nasce da coltivazioni situate presso il Campo dei Ciliegi, nel comune di Calvignano, su terreni ben drenati e ventilati, con prevalenza di argilla, calcare e sabbia. Nel substrato si riscontrano humus e sostane minerali. Il clima è benevolo in estate, consente la corretta maturazione dei frutti e dei loro aromi. L'allevamento delle viti segue il metodo classico Guyot, con densità d'impianto di 4.800 ceppi per ettaro, ad un'altitudine di circa 230 metri rispetto al livello del mare, con esposizione a sud e sud-est. L'uva adoperata per questo vino è il Barbera, vendemmiata nella seconda decade di settembre, raccolta manualmente in ceste di legno, selezionata accuratamente in cantina per usare i grappoli migliori. Segue la diraspatura e pressatura con macchine a pigiatura soffice, successivamente il mosto fiore viene vinificato in vasche di acciaio inox termocondizionate. La macerazione è sempre in acciaio, mentre l'affinamento è in botti di rovere francese per 6-8 mesi, con ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi in cantina interrata.
Il Campo Dei Ciliegi Barbera Oltrepò Pavese ha un caratteristico colore rosso rubino limpido, con riflessi violacei, tendente al granato acceso con l'invecchiamento. Nel calice è vigoroso e denso, esprimendo un ampio bouquet di profumi vinosi. Al naso è complesso, pulito ed avvolgente, presentandosi con aromi di mora e ciliegia, accompagnati da viola e rosa, proseguendo con sentori di cannella ed erbacee. Al palato è ampio, piacevolmente acido e tannico, con un ottimo equilibrio. Si avvertono in bocca i sapori di piccoli frutti rossi e note speziate, seguiti da una piacevole componente alcolica. Il finale è appagante, con il ritorno delle sensazioni olfattive e  note vanigliate e di liquirizia. Questo vino è indicato per accompagnare l'intero pasto. Perfetto con primi piatti a base di sughi di carne, risotti, insalate e formaggi di media lunga stagionatura. Si sposa con le carni rosse alla brace, al forno, alla griglia, in umido ed è indicato con la selvaggina, il pollame e la cacciagione. La sua temperatura di servizio è tra 14 °C e 16 °C, da offrire in calici del tipo Ballon. Questo vino si presta all'invecchiamento, da conservare in locali non illuminati, al riparo da sbalzi termici.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

Mora e ciliegia, fiori, viola e rosa tipiche del barbera.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Grande acidità, ottimo equilibrio e persistenza data dalla bellissima nota sapida.

Sommelier Alma - A.I.S, Sommelier A.I.S. dal 2010

Corso d'aggiornamento sommelier senza frontiere tenuto da Gianluca Bonera e Luisito Perazzo. Master Sommelier Alma-ais dal 2015. Collaborazioni con diversi produttori, a livello di comunicazione e divulgazione del prodotto e del territorio. 2015 viaggio formativo in Borgogna. 2016 periodo tesi/stage da produttori di vino di territorio (Fulvio Bressan(Go), La Stoppa (Pc), Nino Barraco (Tp), Emidio Pepe (Te), Oasi degli angeli (Ap), Terre a mano (Gr), Principiano (Cn), Walter de Batté (Sp).

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