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Campogiovanni Rosso di Montalcino

2015

Rosso di Montalcino DOC

Azienda Agricola San Felice
Toscana
  • Bottiglia 0,75 L 11,90

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Ragù di carne
Vitigni: Sangiovese 100%
Gradazione Alc.: 14%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Medio

Campogiovanni Rosso di Montalcino

Il Campogiovanni Rosso di Montalcino DOC nasce dai vigneti di Montalcino, nel senese. È prodotto utilizzando esclusivamente uve Sangiovese coltivate sulle colline toscane nel cuore del Chianti. Grazie ai suoi terreni argillosi e di rocce sedimentarie di arenaria e marne calcaree, nonchè il clima mediterraneo prevalentemente asciutto, è una delle regioni italiane più adatte alla viticoltura. Tra le caratteristiche alture di questi territori si trova l'azienda agricola di San Felice. Qua viene coltivato e lavorato prevalentemente il Sangiovese, antico vitigno dalle bacche nere autoctono proprio della zona, e dalla metà degli anni '90 si produce il Rosso di Montalcino DOC.
La vendemmia, fatta rigorosamente a mano, cade tra la fine settembre e i primi giorni di ottobre. L'uva viene lasciata macerare per 12 giorni in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 28°C, dopodiché segue la fermentazione malolattica. Durante questa fase le vinacce non sono ancora state separate dal mosto, in modo che possano rilasciare le sostanze che conferiranno sapore al vino. Seguono la svinatura e una prima fase di maturazione della durata di 12 mesi in barriques di rovere di Slavonia. Il processo si conclude con l'affinamento in bottiglia per altri 2 mesi.

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