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Cannonau Di Sardegna Riserva

Cannonau di Sardegna DOC

PROVENIENZA

map-pin Sardegna

PRODUTTORE

Sella e Mosca

ANNATA

2011

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 10,70 € 11,90 € | -10%

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Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Rosso
Aromi: Note Fruttate, Speziato
Abbinamenti: Carni Rosse, Carni in Umido, Pasta al forno, Affettati e Salumi
Vitigni: cannonau 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Ballon
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Cannonau Di Sardegna Riserva

Il Cannonau Di Sardegna Riserva della cantina Sella e Mosca viene prodotto nell'isola di Sardegna. Questo vino fiero e generoso, prende il nome dai vitigni con cui viene prodotto. Il vitigno rosso Cannonau, le cui uve sono presenti al 100%, è il più diffuso della Sardegna, ma è conosciuto anche in altri Paesi come Francia e Spagna. Trova un ambiente favorevole sia in terreni caldi e sabbiosi tipici dei litorali che in quelli aspri e rocciosi molto presenti nell'entroterra. Inoltre, nelle Tenute dove viene prodotto è coltivato in terreni particolarmente esposti ai venti del Grecale. Il processo di produzione avviene con la vendemmia ad autunno inoltrato, quando alcuni acini cominciano ad evidenziare un leggero appassimento. Per quanto riguarda la vinificazione, comincia con la macerazione a freddo delle uve pigiate e diraspate per un periodo di almeno 3 giorni. A questo punto avviene l'estrazione delle sostanze coloranti e dei tannini dalle bucce, a cui segue un lungo invecchiamento in storici fusti di rovere. La fermentazione prevede un periodo di circa 12 giorni ad una temperatura controllata e compresa tra i 25-28°C. L'affinamento avviene in tradizionali botti di rovere per circa 2 anni, conservate in cantine termo condizionate ed in assenza di luce diretta. L'invecchiamento è completo dopo un periodo di permanenza in bottiglia.
Il vino Cannonau Di Sardegna Riserva è di colore rosso rubino nella fase iniziale, ma tende con l'invecchiamento a maturare tonalità più calde e di minore intensità. Al naso si presenta leggermente selvatico durante il suo primo anno di vita. Successivamente si contraddistingue per un bouquet complesso ed elegante con riconoscibili sentori di viola che ben si integrano con gli aromi terziari di spezia derivanti dall'affinamento in legno. Al palato si manifesta con un sapore caldo, asciutto, armonico. Leggero fondo di prugna e nota di legno. Tali caratteristiche lo rendono ideale per esaltare ogni pietanza di carni rosse, ma il meglio di sé viene fuori quando si accompagna alla cacciagione. Ottimo anche con pasta al forno, salumi e formaggi dai sapori decisi. Ideale da servire ad una temperatura compresa tra i 16-18°C. E' consigliabile stappare la bottiglia almeno due ore prima del consumo, meglio ancora se versata in un decanter. E' bene utilizzare un calice di dimensioni medio-grandi, baloon o a luce ampia per permettere la diffusione dei profumi e di tutti i complessi aromi.

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