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Carlet Brut 3 Bottiglie

Colli Bolognesi DOC

Gaggioli
Emilia-Romagna
  • 3 Bottiglie 0,75 L 17,25

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Disponibilità: 150 unità disponibili

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Tipo vino: Bianco
Aromi: Note Fruttate, Note Floreali
Abbinamenti: Aperitivi, A Tutto Pasto
Gradazione Alc.: 11%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero

Carlet Brut

Il Carlet Brut costituisce la personale espressione delle grandi bollicine da parte di Gaggioli, una delle più apprezzate realtà enologiche del territorio emiliano. Esso nasce dalle vigne situate lungo i Colli Bolognesi, più precisamente nel comune di Zola Predosa, in cui si trovano i filari principali dell'azienda vitivinicola. Il clima presente in questa parte della regione è di tipo temperato e vede estati calde ed inverni freddi, inframezzati da primavere ed autunni invece assai miti. La superba maturazione degli acini è garantita dall'esposizione solare verso sud, con un quantitativo di luce ottimale durante tutto l'anno. L'altezza media delle vigne è compresa tra i 200 e i 250 metri sul livello del mare, in un terroir che presenta un suolo ricco di componenti argillose e tufacee. La qualità del prodotto è certificata dall'utilizzo degli uvaggi, combinati in percentuali differenti per ottenere il delicato spumante. Più nello specifico, il brut nasce a partire da uvaggio di Pinot Bianco al 40-50%, con la restante parte composta da Sauvignon Blanc e Pignoletto. La vendemmia prende il via a fine settembre-inizio ottobre e prevede la selezione manuale solo dei migliori grappoli. Dopo la pressatura soffice degli acini e la fermentazione del mosto prende il via l'affinamento in vasche di acciaio inox. La rifermentazione lunga è invece effettuata in autoclave secondo il metodo Martinotti, con il riposo finale di 2 mesi sui lieviti prima dell'invecchiamento in cantina.
Una volta stappata la bottiglia di Carlet Brut si può apprezzare il colore giallo paglierino scarico dello spumante, con splendidi riflessi dorati alla luce del sole. Il perlage è fine e persistente, risalendo con le sue bollicine la superficie del calice in cui viene versato il vino. Il profumo è vario e complesso, con presenza di sentori che richiamano i frutti esotici e le essenze floreali. Ottime sono soprattutto le sensazioni di ananas, papaya e biancospino, mentre nel finale si può percepire pure una punta di noce moscata e di liquirizia. Il sapore è fresco e sapido, in grado di avvolgere tutto il palato e solleticarlo con la sua effervescente e frizzante anima. La gradevolezza alla beva è accentuata dal fine piuttosto lungo, che rende il brut una base ideale per aperitivi tra amici. Esso può venire utilizzato a tutto pasto e trova i suoi abbinamenti perfetti nelle pietanze a base di pesce, dagli antipasti fino ai secondi piatti. Ottimo pure con formaggi a medio-lunga stagionatura e con i funghi. La temperatura di servizio consigliata è compresa tra gli 8 e i 10 °C, con vino da degustare molto freddo e possibilmente in un calice flûte per spumanti di personalità.

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