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Carnevale Cannonau di Sardegna Riserva

2014

Cannonau di Sardegna DOC

Giuseppe Sedilesu
Sardegna
  • Bottiglia 0,75 L 22,50

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Tipo vino: Rosso
Aromi: Note Fruttate
Abbinamenti: Ragù di carne
Vitigni: Cannonau 100%
Gradazione Alc.: 16%
Temperatura: 16-18°C
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto

Carnevale Cannonau di Sardegna Riserva

Il Carnevale Cannonau di Sardegna DOC Riserva della cantina Giuseppe Sedilesu è la perfetta espressione della tradizione enologica sarda. Prodotto al 100% da uva Cannonau, proviene da viti situate nel comune di Mamoiada, in provincia di Nuoro, a circa 600 metri sul livello del mare. Il terreno della zona è prevalentemente sabbioso, con una piccola parte di argilla e humus. Per garantire la migliore qualità del vino, tutte le fasi di coltivazione vengono eseguite a mano, assicurandosi così interventi mirati e meticolosi. A volte è necessario eseguire una vendemmia verde perché, soprattutto le viti più giovani, tendono a produrre molti frutti, che però, affollandosi, non hanno spazio e nutrimento necessari per raggiungere il perfetto grado di maturazione. Per selezionare solo le uve migliori, la vendemmia viene effettuata a mano durante la seconda metà di Ottobre. I frutti vengono trasportati in cantina per mezzo di piccole cassette, in maniera tale da non comprometterne l'integrità. I grappoli subiscono una breve passitura su "piccoli legni". Dopo la spremitura soffice, il mosto viene lasciato fermentare spontaneamente, secondo i tradizionali metodi di vinificazione in rosso. Senza subire filtraggi, il vino viene trasferito in barriques, dove viene lasciato affinare dai 12 ai 14 mesi. Dopo l'imbottigliamento, il Carnevale Cannonau di Sardegna DOC Riserva completa il proprio invecchiamento in vetro, dove rimane per almeno 6 mesi.

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