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Cava Brut Metodo Classico

Cava DO

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PROVENIENZA

map-pin Spagna

PRODUTTORE

CastellBlanc

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 7,80 € 8,90 € | -12%

  •  
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+

Disponibilità: 100 unità disponibili

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Tipo: Bollicine
Aromi: Note Floreali, Frutti Esotici, Sentori Di Lieviti
Abbinamenti: Aperitivi, Antipasti, Carni Bianche, A Tutto Pasto
Vitigni: 30% Macabeo, 30% Parellada, 40% Xarel.lo
Gradazione Alc.: 12%
Colore: Giallo Paglierino
Corpo: Leggero
Bicchiere di Servizio: Flûte
Temperatura di Servizio: 6-8°C

Descrizione Cava Brut Metodo Classico

Il Cava Brut Metodo Classico ha origine nelle cantine dell'azienda vitivinicola spagnola CastellBlanc. La zona di produzione di questo spumante è situata a pochi chilometri da Barcellona, divisa in varie località rinomate per le coltivazioni di vitigni. Il clima è quello oceanico, con inverni sono freddi, diversamente le estati si presentano abbastanza miti, mentre la ventilazione è ottimale. Il terreno è prevalentemente argilloso e sabbioso, nel substrato si trovano calcare, scheletro e sali minerali che arricchiscono gli aromi degli acini. L'allevamento delle viti segue il metodo a cordone speronato e potatura Guyot, con esposizione dei filari a est e sud, ad un'altezza compresa tra i 160 e 220 metri rispetto al livello del mare. Questo vino nasce impiegando al 30% uva Macabeo, al 40% uva Xarello ed al 30% uva Parellada. La vendemmia è verso la fine di settembre, con raccolta e selezione manuale dei grappoli migliori e più maturi. Dopo la diraspatura, si ha la pressatura usando macchine a pigiatura soffice, per l'estrazione del mosto vergine. La vinificazione è sui lieviti indigeni per circa 15 mesi, in vasche di acciaio inox. Verso la conclusione avviene la presa della spuma. Successivamente il vino riposa in botti di rovere francese per 9 mesi, l'affinamento si raggiungere in bottiglia.
Il Cava Brut Metodo Classico si presenta inizialmente in bottiglia con un tipico colore giallo paglierino, ma appena versato nel calice assume una tonalità oro fulgido. Al naso esprime immediatamente un perlage di profumi intenso. Spiccano gli agrumi, come il limone, accompagnati da note di fiori gialli, pesca gialla, aromi tropicali, ginestra ed un leggero accenno di pietra focaia. In bocca è morbido con un ottimo equilibrio tra la sensazione calorica e la spiccata mineralità. La sua struttura dona freschezza e lascia il palato vellutato. Si percepiscono i sapori fruttati, seguiti da sentori di erbe. Nel finale, piacevolmente acido e persistente, si possono avvertire fragranze di frutta matura. Questo spumante è perfetto come aperitivo e con i dolci cremosi e secchi. Consigliato per i primi piatti a base di pesce e carni bianche. Ideale con crostacei, frutti di mare, molluschi, carni bianche alla brace o grigliate e formaggi freschi. La sua temperatura di servizio è tra i 8 °C e 10 °C, da offrire preferibilmente con un bicchiere a corpo stretto.

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Giallo paglierino con riflessi dorati, Le bollicine sono abbastanza fine e di buona persistenza.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

All'olfatto risulta vibrante, note di Fiori Bianchi, Frutti Esotici con importati sentori di agrumi, mela verde e ananas.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Ottima acidità che conferma le note al naso; attacco morbido con sentori di croste di pane e lievito.

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In Origini abbiamo un team di esperti sommelier che degusta ogni singola bottiglia aiutandoti a scoprire il mondo dei piccoli artigiani del vino. Grazie all’esperienza maturata nel tempo, riusciamo a guidare ogni utente nel proprio acquisto attraverso contenuti che facilitano la ricerca tra vitigni, provenienze geografiche e tipologie vinicole.

ANNO
NOME
PREMIO
S/A
Origini
84/100

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