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Cerasuolo D'Abruzzo

2015

Cerasuolo d'Abruzzo DOC

Emidio Pepe
Abruzzo
  • Bottiglia 0,75 L 30,51

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Disponibilità: 1 unità disponibile

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Tipo vino: Rosé
Abbinamenti: Pesce, Carni alla griglia
Vitigni: Montepulciano 100%
Gradazione Alc.: 13,5%
Temperatura: 8-10°C
Colore: Rosa Tenue
Altre informazioni: Triple A, Fivi

Cerasuolo D'Abruzzo

Il vino Cerasuolo D'Abruzzo della cantina Emidio Pepe è il gioiello del suo creatore, il risultato della sua esperienza di 50 anni, tramandata alle figlie Daniela e Sofia e alla nipote Chiara. Ci troviamo a Torano Nuovo, in provincia di Teramo, nell'azienda di famiglia. Le uve utilizzate sono Montepulciano 100%, crescono in territori argillosi e di medio impasto, coltivate secondo il metodo biologico e biodinamico. Questo vigneto è autoctono ed è molto diffuso in tutta l'Italia Centrale, in Abruzzo, Umbria, nelle Marche, sviluppandosi fino in Puglia. Fonti e documenti scritti fanno risalire la sua origine al 1700 e in particolare alla località di Torre de' Passeri, in provincia di Pescara. Il grappolo è alato, di forma conica o piramidale, di grandezza media. Le bacche maturano tardivamente, generalmente verso la seconda metà di ottobre. La vendemmia si effettua a mano, in piccole cassette. Le uve vengono pigiate con i piedi come una volta, macerate brevemente sulle bucce. La fermentazione avviene in maniera spontanea in vasche di cemento vetrificate, senza filtrazione. L'affinamento è il passo finale e si protrae in bottiglia per alcuni mesi. Il vigneto Montepulciano d'Abruzzo è coltivato utilizzando la classica forma a pergolato tipica di questi territori.Il Cerasuolo D'Abruzzo si presenta al bicchiere con un colore rosa chiaretto che rimanda a sensazioni di freschezza, garbo e delicatezza floreale. Avvicinandolo al naso sprigiona sentori di frutti rossi come lampone, fragola e ciliegia, che si sviluppano su un prato puntellato di fiori. Il gusto è delicato e allo stesso tempo di spessore, fresco e con una gradevole chiusura fruttata. È un vino versatile e con carattere, pensato per chi ama il gusto del vino rosso, ma vuole allo stesso tempo un prodotto leggero e fresco. Il matrimonio perfetto con questo rosato si compie con affettati e salumi, come prosciutto cotto e crudo, mortadella, salame, bresaola e pancetta, con antipasti di salmone affumicato, con primi piatti come risotto al pomodoro o pasta al pesce o al ragù di carne. Accompagna a meraviglia arrosti e grigliate, consumato nelle domeniche calde estive porta una ventata di freschezza. È ideale con formaggi freschi, mozzarella, robiola, crescenza, stracchino, squacquerone di Romagna. Si serve a una temperatura ottimale tra gli 8 e i 10 °C, all'interno di un bicchiere ad apertura media, concepito per tutti i nettari rosati, di struttura leggera, che non hanno bisogno di ossigenazione per aprirsi.

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