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Cerasuolo di Vittoria

Cerasuolo di Vittoria DOCG

PROVENIENZA

map-pin Sicilia

ANNATA

2016

COLORE

FORMATO

Bottiglia 0,75L

  • 14,90 €

  •  
-
+

Disponibilità: 50 unità disponibili

spedizione gratuita

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Tipo: Rosso
Aromi: Frutti Rossi, Pepe, Sottobosco
Abbinamenti: Ragù di carne, Arrosti, Carni Rosse, Formaggi Stagionati
Vitigni: Frappato di Vittoria 60%, Calabrese 40%
Gradazione Alc.: 13,5%
Colore: Rosso Rubino
Corpo: Robusto
Bicchiere di Servizio: Ballon
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Descrizione Cerasuolo di Vittoria

"Vino e Cantina: ilCerasuolo di Vittoria DOCG di Catalano Viticoltori si caratterizza come un rosso di grande espressività territoriale, rispettoso dell’antico rapporto tra uomo e natura ed in particolare del forte legame che unisce la famiglia Catalano alla terra e alla viticultura.
Vitigni: Frappato e Nero d’Avola
Suoli: i vigneti sono situati in Contrada Salmè a Vittoria, comune italiano in provincia di Ragusa, ad una altitudine di circa 450 metri sul livello del mare. I terreni sono prevalentemente composti da sabbie rosse su scheletro calcareo, il clima è mediterraneo, con temperature calde, ottimo per la produzione di qualità piuttosto che per le grandi quantità.
Il vino e l’omonima denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG nascono qui, da un blend dei vitigni più importanti e più coltivati nella zona, il frappato di Vittoria e il nero d’Avola, localmente chiamato calabrese.
I vigneti della cantina Catalano sono posti a est-ovest, hanno una densità di 4500 viti per ettaro e sono allevate a Guyot, con lavorazioni manuali e senza utilizzo di sostanze chimiche.
Vinificazione: dopo una vendemmia manuale svolta alla fine di settembre, le uve sono sottoposte ad una breve macerazione sulle bucce, a cui seguono fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, con lieviti ogm-free. Quindi il vino riposa per 3 mesi in acciaio inox e per almeno altri 2 in barriques di rovere francese, per concludere il processo di lavorazione con ulteriori 2 mesi di affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione.
Descrizione sensoriale: rosso rubino intenso alla vista, che ricorda il colore della ciliegia matura. Al naso offre sentori ricchi e complessi, con un bouquet di frutti rossi e scuri, tra cui spiccano la ciliegie e le amarene, arricchito da profumi di spezie dolci e scure, come cannella, cacao e liquirizia su sfondo di macchia mediterranea. L’assaggio è squisitamente ricco e pieno, caratterizzato da un sorso fruttato morbido e succoso, dai tannini eleganti ben amalgamati nella solida struttura. Al palato convince per il buon equilibrio e i piacevoli ritorni fruttati e speziati, che conducono ad un finale lungo e persistente, di gradevole freschezza balsamica.
Abbinamento: il Cerasuolo di Vittoria di Catalano si abbina bene con carni rosse alla griglia, arrosto o in umido, carni bianche in salsa, formaggi stagionati e primi piatti al sugo di carne. Da provare anche con il falsomagro alla catanese, costolette alla brace, pecorino siciliano, tagliata di manzo alle erbe aromatiche e tagliolini al ragù.
Da servire alla temperatura di 16-18 °C in calici di media apertura, per assaporarlo al meglio. Può essere conservato e lasciato riposare tranquillamente in cantina per 4-5 anni, godendo di una buona evoluzione."

Analisi visiva
  • limpidezza
  • consistenza
  • effervescenza

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso.

Analisi olfattiva
  • intensità
  • complessità
  • qualità

All'olfatto è ricco e complesso. Si evidenziano note di ciliegia, spezie scure e macchia mediterranea.

Analisi gustativa
  • dolcezza
  • acidità
  • tannino
  • sapidità

Questo vino è fresco e succoso, elegante ed equilibrato con un finale lungo e persistente.

Il Nostro Sommelier, I Consigli Del Nostro Esperto

In Origini abbiamo un team di esperti sommelier che degusta ogni singola bottiglia aiutandoti a scoprire il mondo dei piccoli artigiani del vino. Grazie all’esperienza maturata nel tempo, riusciamo a guidare ogni utente nel proprio acquisto attraverso contenuti che facilitano la ricerca tra vitigni, provenienze geografiche e tipologie vinicole.

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